Cupcakes s špinačo in olivnim oljem

Glasovi: 1

Kako narediti - Špinačni in olivno-oljčni kolački

Čas: 1 ura in 45 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 22

Hranilna vrednost na porcijo:

Kalorije 460, skupna maščoba 31 G., nasičene maščobe 15 G., beljakovine 5 G., ogljikovi hidrati 43 G., vlaknin 1 G., holesterol 76 mg, natrij 216 mg, sladkor 32 G.

Zaradi špinače so ti kolački mehki, sočni in živo zeleni. Vendar imajo še eno skrivnost: nadev iz domače paradižnikove marmelade. Vsak kolaček je prelit s pokrovčkom iz maslene kreme in bele čokolade. Takšne kombinacije še niste poskusili! Popolna poslastica za posebno priložnost.

V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Sestavine za recept:

Testo

1 in 3/4 skodelice sveže organske špinače
2 skodelici moke za torto
1 čajna žlička pecilnega praška
0,5 čajne žličke soli
1,5 skodelice sladkorja
3 jajca
3/4 skodelice olivnega olja
2 čajni žlički limoninega soka
1 čajna žlička vanilijevega ekstrakta

Paradižnikova marmelada

8 srednje velikih slivovih paradižnikov
3/4 skodelice belega sladkorja
Ščepec soli
2 cela stroka
1 cimetova palčka

Maslena krema

500 g kremnega sira
380 g stopljene bele čokolade
250 g nesoljenega masla, zmehčanega
40 ml limoninega soka
1/4 čajne žličke soli

Predlogi za zamenjavo sestavin

Priporočamo

Recepti s podobnimi sestavinami: špinača, moka za torto, jajca, limonin sok, slivovi paradižniki, bela čokolada, kremni sir, nagelj, cimet

Kuhanje jedi po receptu:

Pečico segrejte na 160 °C. 2 pekača za mafine obložite s papirnatimi modelčki.
Kolački:

Špinačo v mešalniku zmiksajte v pirej, dokler ne dobite 1 skodelice. V skledo presejte moko, pecilni prašek in sol. Sladkor in jajca stepite z mešalnikom, nato dodajte olje, limonin sok, vanilijev ekstrakt in špinačni pire ter mešajte, dokler zmes ni gladka. Postopoma dodajte suhe sestavine in mešajte še 30 sekund.

Pecite 14 minut, nato pa pustite, da se popolnoma ohladi.
Paradižnikova marmelada:

V kozici zavrite vodo. Dodajte paradižnik in kuhajte, dokler se kožica ne začne luščiti, približno 2 minuti, nato pa ga prelijte v hladno vodo. Paradižnik olupite, odstranite semena in narežite na kocke. Dajte ga v kozico skupaj s sladkorjem, soljo, klinčki in cimetom ter kuhajte, dokler ne postane sirupast, nato pa ga ohladite.
Maslena krema:

Z mešalnikom z nastavkom za mešanje stepamo kremni sir, da se zmehča. Dodajmo belo čokolado in dobro premešamo, nato dodamo maslo, limonin sok in sol.
Vsakemu kolačku odstranite sredino in vdolbino napolnite s paradižnikovo marmelado. Na vrh namažite masleno kremo in okrasite s paradižnikovo marmelado.