Čas: 2 uri in 45 minut
Kompleksnost: povprečje
Porcije: 6–8

Ta čudovita ploščata peciva v mediteranskem slogu lahko postrežemo kot okusno predjed z glavnimi jedmi ali pa jo narežemo na kvadratke in postrežemo kot predjed z vinom. Pečena iz kvašenega testa je mehka z lepo zlato skorjo in prekrita z debelo plastjo stopljenega sira, špinače in mlade čebule. Sladke paprike odlično dopolnjujejo zelenjavni okus preliva. Potresemo z grobo morsko soljo in uživajte.

Sestavine:

• 2 čajni žlički sladkorja
• 1 vrečka (7 g) aktivnega suhega kvasa
• 1,5 žlice ekstra deviškega olivnega olja + dodatno za mazanje
• 2 in 1/4 skodelice vrhunske moke, plus dodatno za delo
• 3/4 čajne žličke fine soli
• 2 skodelici naribanega sira Gouda ali Fontina (približno 170 g)
• 1 zelena paprika, tanko narezana
• 4 mlade čebule, tanko narezane, beli deli ločeni od zelenih delov
• 1,5 skodelice rahlo narezane mlade špinače
• Ščepec morske soli ali grobe soli

Zamenjava sestavin
Uporabljene merilne posode

1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Recepti s podobnimi sestavinami

kvasno testo, sir gauda, Sir Fontina, sladka paprika, zelena čebula, špinača

Priporočamo

Priprava:

1. korak
• V veliki skledi zmešajte 1 skodelico tople vode (40 °C), sladkor in kvas. Pustite stati, dokler se ne speni, približno 5 minut. Dodajte 1 žlico olivnega olja, moko in drobno sol; zgnetite v lepljivo testo. Testo stresite na pomokano površino in gnetite, dokler ni gladko, približno 10 minut, po potrebi posipajte z moko.
2. korak
• Veliko skledo namastite z olivnim oljem; vanjo položite testo, ga rahlo pokrijte s plastično folijo in pustite počivati ​​približno 1 1/2 ure, da se podvoji.
3. korak
• Pekač z robom namastite z olivnim oljem. Testo razvaljajte na pekač. Pokrijte s krpo in pustite počivati ​​30 minut, da se podvoji.
4. korak
• Pečico segrejte na 240 °C in testo potresite s sirom, papriko in mlado čebulo. Pecite do zlato rjave barve, 15–18 minut. Špinačo in mlado čebulo premešajte s preostalo 1/2 žlice olivnega olja in morsko soljo. Razporedite po tortilji in pecite še 2 minuti.

Glasovi: 1