Čas: 1 ura in 15 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 8

Tradicionalna ameriška mississippijska pečenka se v počasnem kuhalniku skuha v samo polovici časa. Suha mešanica začimb za ranč in sesekljane konzervirane paprike pepperoncini zagotavljajo ravno pravšnjo mero pikantnosti in trpkosti. Nastalo meso je neverjetno okusno in mehko, v počasnem kuhalniku pa ga je hitro pripraviti, ni treba čakati do vikenda. Pire krompir je odlična priloga.

Sestavine:

• 1 kos govejega vratu brez kosti, teže 1 - 1,3 kg (debeline približno 5 cm)
• 2 žlici repičnega olja
• 1,5 skodelice rahlo osoljene goveje juhe
• 1 vrečka (30 g) suha mešanica za ranč preliv, na primer, Skrita dolina
• 0,5 skodelice sesekljanih paprik pepperoncini
• Pire krompir, za serviranje
• Posebna oprema: večnamenski kuhalnik s prostornino 6-8 litrov.

Zamenjava sestavin
Uporabljene merilne posode

1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Recepti s podobnimi sestavinami

govedina, peperoncino poper

Priporočamo

Priprava:

1. korak
• Meso osušite s papirnatimi brisačami, nato pa celotno površino začinite z 2 čajnima žličkama soli in ščepcem sveže mletega črnega popra.
2. korak
• Počasni kuhalnik nastavite na visoko temperaturo (glejte opombo). Olje segrejte, dokler se ne lesketa, vendar ne kadi, nato dodajte meso. Pecite, dokler se na obeh straneh dobro ne zapeče, približno 6 minut na vsaki strani. S kleščami preložite na krožnik.
3. korak
• V počasni kuhalnik dodajte govejo juho, nato pa z leseno žlico postrgajte morebitne porjavele koščke z dna. Dodajte preliv ranč, dokler se popolnoma ne stopi. Govedino vrnite v lonec (lahko je v redu, če ni popolnoma potopljena). Potresite s feferoni pepperoncini.
4. korak
• Po navodilih proizvajalca zaprite pokrov in pripravite večnamenski kuhalnik za uporabo. Nastavite lonec na visok tlak za 55 minut.
5. korak
• Ko je cikel kuhanja v tlačnem kuhalniku končan, sledite navodilom proizvajalca in pustite, da se tlak naravno sprosti. Po 10 minutah odprite in odstranite pokrov, pri čemer pazite, da se ne opečete s preostalo paro. Pečenko s kleščami preložite na desko za rezanje, juho pa pustite v loncu. Govedino natrgajte z dvema vilicama in zavrzite morebitne večje kose maščobe.
6. korak
• Z veliko žlico ali zajemalko poberite čim več maščobe s površine omake. V omako dodajte narezano govedino in premešajte. Postrezite s pire krompirjem.
  
  Opomba
  
  Nastavitve in načini delovanja večnamenskega kuhalnika se lahko razlikujejo glede na model. Vedno upoštevajte navodila proizvajalca.

Glasovi: 1