Bučna pire juha v bučni juhi

Glasovi: 21

Čas: 2 uri in 15 minut
Kompleksnost: povprečje
Porcije: 4–6

Recept po korakih za pripravo pireja iz bučne juhe z uporabo cele buče.

V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Sestavine za recept:

1 cela pečena buča, težka približno 1,8 kg, oprana
Preberite, kako izbrati in pripraviti bučo.
2 čajni žlički rastlinskega olja
1 žlica (15 g) nesoljenega masla
1/2 čebule, narezane na kocke
1 čajna žlička grobe soli
1 strok česna, sesekljan
1 majhno jabolko, olupljeno, brez pešk in narezano na kocke
1 skodelica rahlo osoljene piščančje juhe
1/2 skodelice sladke smetane
60 g kozjega sira
1 čajna žlička svežih listov timijana

Predlogi za zamenjavo sestavin

Priporočamo

Recepti s podobnimi sestavinami: buča, maslo, čebula, česen, jabolka, smetana, kozji sir, timijan

Kuhanje jedi po receptu:

Pečico segrejte na 180 °C.
Iz vrha buče naredite pokrovček tako, da ga zarežete v krog pod kotom 45 stopinj. Prepričajte se, da je odprtina dovolj velika, da dostopate do notranjosti. S kovinsko žlico ali zajemalko za sladoled izdolbite semena in vlakna. Semena shranite za naslednjo uporabo. Zunanjost buče in pokrovček namažite z rastlinskim oljem. Namažite okrogel pekač, ki je dovolj velik, da vanj spravite bučo, in jo postavite vanj.

Vdolbino buče napolnite z maslom, čebulo, soljo, česnom, jabolki, piščančjo juho in sladko smetano. Vdolbino pokrijte s pokrovom iz buče. Pecite 1,5 ure.
Odstranite pokrovko. Dodajte kozji sir in timijan ter kuhajte pokrito še 30 minut. Bučo vzemite iz pečice in previdno postrgajte nekaj bučnega mesa v jušno mešanico. Mešanico zmiksajte s paličnim mešalnikom, dokler ne dosežete želene gostote, pri čemer pazite, da ne postrgate stranic ali dna buče. Bučno juho takoj postrezite.

Kategorije:

recept / Praznične jedi / Juhe / Kremne juhe / Zelenjavne juhe / Bučne jedi / Bučne juhe / Alton Brown

Podobni recepti