Ananasovi kolački

Glasovi: 1

Čas: 1 ura in 20 minut.
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 12

Hranilna vrednost na porcijo:

Kalorije 239, skupna maščoba 7 G., nasičene maščobe 4 G., beljakovine 3 G., ogljikovi hidrati 43 G., vlaknin 1 G., holesterol 32 mg, natrij 89 mg, sladkor 30 G.

Sočno sadje, zračen biskvit in okusna rjava maslena glazura spremenijo to starinsko pecivo v priljubljeno sladico novega stoletja. Te kolačke je navdihnil recept za ananasovo torto, obrnjeno na glavo, ki je bila nekoč neverjetno priljubljena v ZDA in drugod. Ne pozabite dodati češnje maraskino: poudarila bo edinstven okus ananasa.

V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Sestavine za recept:

Kolački

1 in 1/3 skodelice vrhunske moke
2/3 skodelice kristalnega sladkorja
2 čajni žlički pecilnega praška
2/3 skodelice mleka
4 žlice nesoljenega masla, stopljenega
1 čajna žlička vanilijevega ekstrakta
Ščepec fine soli
1 veliko jajce

Polnjenje

2 žlici nesoljenega masla
2 skodelici narezanega zrelega ananasa (približno 0,5 cm veliki koščki)
0,5 skodelice rjavega sladkorja

Glazura

0,5 skodelice sladkorja v prahu
5 čajnih žličk ananasovega soka, svežega ali iz konzerve
6 prepolovljenih češenj maraskino za okras
Ananasovi krhlji za okras

Predlogi za zamenjavo sestavin

Priporočamo

Recepti s podobnimi sestavinami: vrhunska moka, jajca, mleko, Ananas

Kuhanje jedi po receptu:

Pečico segrejte na 175 °C. Standardni pekač za 12 mafinov obložite s papirnatimi modelčki.
Kolački:

V srednje veliki skledi z metlico zmešajte moko, kristalni sladkor, pecilni prašek, mleko, maslo, vanilijo, sol in jajce, dokler zmes ne postane gladka. Ne stepite močno.

Testo razdelite po modelčkih za kolačke. Pecite, dokler zobotrebec, ki ga zapičite v sredino kolačka, ne pride ven čist, približno 18 minut. Pustite, da se 10 minut ohladijo na rešetki, nato kolačke vzemite iz pečice in jih popolnoma ohladite na rešetki.
Polnjenje:

V ponvi s premerom 25 cm (9 palcev) proti prijemanju na srednji temperaturi stopite maslo. Dodajte ananas, sladkor in sol ter med pogostim mešanjem kuhajte, dokler se sadje ne karamelizira in večina tekočine ne izhlapi, 18–20 minut. Z žlico pretlačite nadev; pustiti mora sled, ki traja 1–2 sekundi. Nadev mora imeti konsistenco, podobno karamelni omaki. Pustite, da se ohladi.
Glazura:

V majhni ponvi na srednje nizkem ognju stopite maslo. Zavrite in nadaljujte s segrevanjem, dokler maslo ne postane zlato rjavo in ima oreškast okus, približno 4 minute. Ko vidite, da se usedlina na dnu obarva rjavo, ugasnite ogenj. Pustite, da se porjavelo maslo ohladi na sobno temperaturo. Vmešajte sladkor v prahu in ananasov sok, da dobite gladko zmes.
Skupščina:

Z zajemalko za lubenico naredite v vsakem kolačku vdolbino, ki je dovolj velika, da vanjo daste 1 žlico ananasovega nadeva. Napolnite jo in z zadnjo stranjo zajemalke rahlo pritisnite, da enakomerno porazdelite nadev. Čez luknjo dajte 1 čajno žličko glazure, da jo prekrijete. Kolačke okrasite s češnjami in ananasom.