Mini kolački iz sladkega krompirja in marshmallowa

Glasovi: 1

Čas: 2 uri in 35 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 36

Hranilna vrednost na porcijo:

Kalorije 89, skupna maščoba 3 G., nasičene maščobe 2 G., beljakovine 1 G., ogljikovi hidrati 14 G., vlaknin 0 G., holesterol 17 mg, natrij 51 mg, sladkor 8 G.

Ta recept je bil navdihnjen s tradicionalno enolončnico iz sladkega krompirja in penice, ki jo pogosto postrežejo kot prilogo za zahvalni dan. Tako priloga postane sladica! Sladkost teh kolačkov odlično dopolnjuje mešanica aromatičnih začimb (vključno s ščepcem kajenskega popra), namesto glazure pa preprosto dodajte penico in popecite, dokler se ne stopi in karamelizira.

V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Sestavine za recept:

2 srednje velika sladka krompirja (približno 350 g)
Sprej za kuhanje
18 marshmallowov
1,5 skodelice nebeljene vrhunske moke
1 čajna žlička mletega cimeta
0,5 čajne žličke mletega ingverja
0,5 čajne žličke pecilnega praška
0,5 čajne žličke sode
1/4 čajne žličke fine soli
Ščepec kajenskega popra
110 g masla sobne temperature
0,5 skodelice gosto stisnjenega svetlo rjavega sladkorja
0,5 skodelice kristalnega sladkorja
2 veliki jajci
1 čajna žlička čistega vanilijevega ekstrakta
Posebna oprematrije pekači za 12 mini mafinov ali dva pekača za 24 mini mafinov

Predlogi za zamenjavo sestavin

Priporočamo

Recepti s podobnimi sestavinami: vrhunska moka, sladki krompir, jajca, rjavi sladkor, mleti kajenski poper, mleti ingver, cimet, penica

Kuhanje jedi po receptu:

Naredite pire iz sladkega krompirja:

Pečico segrejte na 175 °C. Sladki krompir pecite približno 1 uro, dokler se ne zmehča. Pustite, da se ohladi, ga olupite in nato v multipraktiku zmiksajte v gladko zmes. Za kolačke odmerite 1 skodelico pireja, preostali pire pa dajte na stran za drugo uporabo.
Kolački:

Rešetko postavite na sredino pečice in jo segrejte na 175 °C. Pekač za mafine obložite s papirnatimi košaricami in kovinsko površino popršite s pršilom za peko. S kuhinjskimi škarjami vsak pecivo prerežite diagonalno na pol in ga postavite na stran.

V veliki skledi zmešajte moko, cimet, ingver, pecilni prašek, sodo bikarbono, sol in kajenski poper. V drugi veliki skledi z mešalnikom na srednje visoki hitrosti stepite maslo, rjavi sladkor in beli sladkor, dokler zmes ni lahka in puhasta. Dodajte 1 skodelico pireja iz sladkega krompirja in stepite, dokler zmes ni gladka (lahko se mešanica loči). Eno za drugim vmešajte jajca. Vmešajte vanilijev ekstrakt. Zmanjšajte hitrost mešalnika na srednje nizko in v treh korakih vmešajte mešanico moke, po potrebi postrgajte ob straneh sklede, dokler se ne združi.
Testo enakomerno razdelite po modelčkih za kolačke. Pecite 18–20 minut, dokler se vrh ne napihne, ko ga rahlo pritisnete, pri čemer modelčke na polovici peke obrnite. Pustite, da se kolački nekaj minut ohladijo v modelčkih, nato pa jih prestavite na rešetko za hlajenje. Kolačke še tople na vsako polovico kolačka položite pecivo iz marshmallowa, s prerezano stranjo navzdol. Pustite, da se kolački popolnoma ohladijo. Pečete jih lahko do en dan prej in jih shranite pri sobni temperaturi v tesno zaprti posodi.
Pečico segrejte na žar. Polovico kolačkov preložite na pekač in pecite, pri čemer pekač po potrebi obračajte, dokler marshmallowi niso zlato rjavi in hrustljavi. Postopek ponovite s preostalimi kolački. To lahko storite do 2 uri pred serviranjem.