Jabolčni hrustljav
Glasovi: 1
Čas: 1 ura in 10 minut.
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 6–8
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 6–8
»Seveda bi bilo super, če bi si zasluge za ta recept pripisali sami, ampak v resnici je to recept moje mame. Ves čas ga je delala, ko sem odraščal,« pravi Alex Guarnaschelli. »Tako preprost in tako okusen.«
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
- 8 kosov (približno 1,5 kg) olupljenih jabolk sorte Babica Smith
- Lupinica in sok 1 limone, plus lupinica 1 limone za okras (neobvezno)
- Lupinica in sok 1 pomaranče
- 1 žlica melase
- 1 in 1/4 čajne žličke grobe soli
- 1/2 čajne žličke mletega cimeta
- 1/2 čajne žličke mletega ingverja
- 1/8 čajne žličke sveže mletega muškatnega oreščka
- 3/4 skodelice vrhunske pšenične moke
- 1 skodelica svetlo rjavega sladkorja
- 110 g (8 žlic) rahlo osoljenega masla, narezanega na kocke, plus 1 žlica za mazanje pekača
- Sladoled, za serviranje
Priporočamo
Recepti s podobnimi sestavinami: jabolka, limona, Pomaranče, sirup, cimet, mleti ingver, muškatni orešček, moka, rjavi sladkor, sladoled
Kuhanje jedi po receptu:
- Pečico segrejte na 190 °C.
- Jabolka položite na ravno površino. Prerežite jih na pol in jim odstranite peško. Narežite na dokaj tanke, a ne preveč tanke rezine. Dajte jih v skledo, dodajte limonino lupinico in sok ter pomarančno lupinico in sok. Dobro premešajte, nato dodajte melaso, 1/2 čajne žličke soli, cimet, ingver in muškatni orešček. Ponovno premešajte.
- V drugi skledi zmešajte moko, rjavi sladkor in preostale 3/4 čajne žličke soli. Dodajte maslo in z rokami mešajte sestavine, dokler ne nastanejo drobtine. Zmes prenesite na majhen pekač in jo na kratko postavite v hladilnik.
- Dno in stranice plitvega pravokotnega pekača (približno 33 x 23 cm) namastite s preostalo 1 žlico (15 g) masla. Dodajte jabolka in po vrhu razporedite mešanico masla in moke.
Pekač postavite na srednjo rešetko pečice in pecite, dokler jabolka niso mehka (pečenost preverite tako, da jih prebodete s konico noža). Površina mora biti tudi zlato rjava. To bo trajalo približno 35–45 minut.
Hrustljav kruh vzemite iz pečice in ga pustite, da se nekaj minut ohladi, preden ga postrežete. Po želji okrasite s preostalo limonino lupinico in postrezite s sladoledom.
Kategorije:
Podobni recepti
