Zdravice Kaya
Glasovi: 1
Čas: 1 ura in 10 minut.
Kompleksnost: povprečje
Porcije: 1
Kompleksnost: povprečje
Porcije: 1
Hranilna vrednost na porcijo:
Kalorije 1922, skupna maščoba 95 G., nasičene maščobe 63 G., beljakovine 39 G., ogljikovi hidrati 241 G., vlaknin 4 G., holesterol 1113 mg, natrij 1243 mg, sladkor 204 G.
Kalorije 1922, skupna maščoba 95 G., nasičene maščobe 63 G., beljakovine 39 G., ogljikovi hidrati 241 G., vlaknin 4 G., holesterol 1113 mg, natrij 1243 mg, sladkor 204 G.
Kaya toast je sendvič, priljubljen v Singapurju in drugih delih jugovzhodne Azije. Sestavljen je iz dveh popečenih rezin belega kruha, zlepljenih s kokosovo marmelado kaya in maslom. Običajno ga postrežejo z mehko kuhanim jajcem. Kokosovo marmelado je enostavno pripraviti doma in je podobna gosti kremi. Pred kuhanjem kokosovo mleko dobro premešajte in pustite, da se namaka v listih pandana. Te lahko kupite na tajskih in azijskih tržnicah. Če listov pandana ne najdete, jih nadomestite s 3 žlicami drobno sesekljane mlade ingverjeve korenine. Dodajte ga kokosovemu mleku, pustite stati 3 minute in precedite.
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
Kokosova marmelada
- 1 skodelica kokosovega mleka
- 1 skodelica kristalnega sladkorja
- 8 listov pandana, opranih in zvezanih v vozel
- 1/8 čajne žličke grobe soli
- 3 jajca
- 3 rumenjaki
Zdravice Kaya
- 2 rezini debelega belega kruha (kot je Pullman), popečeni na eni strani
- 1,5 žlice naribanega slanega masla
- 1 mehko kuhano jajce, olupljeno, ali 1 ocvrto jajce
- 1 čajna žlička temne sojine omake
- Ščepec mletega belega popra
Priporočamo
Kuhanje jedi po receptu:
- V majhni kozici zmešajte kokosovo mleko z 0,5 skodelice sladkorja. Dodajte liste pandana in sol ter zavrite na visoki temperaturi. Pandan pustite potopljen v mleku, medtem ko se listi kuhajo in mehčajo. Ko mleko zavre, odstavite z ognja in pustite stati 10 minut.
- Liste pandana odstranite iz mleka in iztisnite odvečno tekočino. Liste zavrzite.
- V srednje veliki skledi iz nerjavečega jekla zmešajte jajca, rumenjake in preostalo 1/2 skodelice sladkorja. Dodajte kokosovo mleko in stepite, da dobite kremno osnovo.
- Nad srednje velik lonec z rahlo vrelo vodo postavite skledo iz nerjavečega jekla. Kremo nežno kuhajte na dvojni vodi in nenehno mešajte s silikonsko lopatico, dokler se ne zgosti do konsistence kreme, 15–20 minut. Sled lopatice naj ostane na površini kreme več kot 10 sekund.
- Smetano takoj odstavite z ognja in jo precedite v srednje veliko skledo, ki jo postavite v večjo skledo z ledeno vodo. Mešajte, dokler se smetana ne ohladi, nato pokrijte in postavite v hladilnik. Dobili boste približno 2 skodelici kokosove marmelade, več kot je zahtevano za ta recept. Marmelado lahko v hladilniku hranite do 1 teden.
- Na obe rezini kruha, na neopečeni strani, enakomerno namažite 2 žlici kokosove marmelade. Nato na marmelado namažite plast naribanega masla. Eno rezino položite na drugo, da oblikujete sendvič.
- Sendvič prerežite na pol, nato pa vsako polovico prerežite na tretjine, da dobite 6 enakih rezin.
- Jajce dajte v vrelo vodo. Kuhajte 6 minut, nato ga vzemite iz pečice in ohladite. Jajce prelijte s temno sojino omako in začinite s poprom. Postrezite s kaja toastom.
Kategorije:
Podobni recepti
