Enolončnica z zelenim fižolom in govedino

Glasovi: 2

Čas: 2 uri in 20 minut
Kompleksnost: povprečje
Porcije: 10

Če kuhate z rdečim vinom, izberite takšno, ki ustreza vašemu okusu, saj se bo okus med kuhanjem okrepil.

V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Sestavine za recept:

0,9 kg goveje plečke, narezane na 2,5 cm velike kocke
2 skodelici suhega rdečega vina
2 srednje velika krompirja, olupljena in narezana na 2,5 cm velike koščke
2 pesti zelenega fižola (odrezanih koncev)
4 srednje velike korenčke, olupljene, prerezane na pol in narezane na 2,5 cm velike koščke
3 majhne na kocke narezane čebule
1 skodelica konzerviranih zdrobljenih paradižnikov
Sol in mleti črni poper
3 žlice (45 g) masla
2 žlici moke
2 pločevinki (410 g) goveje ali piščančje juhe z nizko vsebnostjo natrija
3 vejice svežega rožmarina

Predlogi za zamenjavo sestavin

Priporočamo

Recepti s podobnimi sestavinami: govedina, rdeče vino, paradižniki, zeleni fižol, krompir, korenček, čebula, rožmarin

Kuhanje jedi po receptu:

Kose govedine rahlo začinite s soljo in poprom. V težki 6-litrski ponvi na srednji temperaturi stopite 2 žlici (30 gramov) masla. Ko se maslo začne rahlo rjaveti, dodajte polovico govedine in povečajte ogenj na visoko. Meso bo sprva sprostilo nekaj tekočine, ko pa bo ta izhlapela, se bo govedina začela rjaveti.

Meso obračajte, da se porjavi z vseh strani, dokler se po izhlapevanju vode enakomerno ne zapeče, približno 5–6 minut. Če se vsebina ponve začne zažigati, preprosto nekoliko zmanjšajte ogenj. Govedino preložite v skledo in preostalo meso popecite na enak način, pri čemer uporabite preostalo žlico masla.
Zadnjo porcijo govedine preložite v skledo, nato v ponev dodajte korenje in čebulo ter povečajte ogenj na srednje močan. Pražite, dokler čebula ne postane prozorna, približno 5 minut. Dodajte moko in kuhajte, dokler se popolnoma ne vmeša v zelenjavo. Prilijte piščančjo juho, rdeče vino, paradižnik in vmešajte rožmarin. Govedino vrnite v ponev in tekočino zavrite.

Zmanjšajte ogenj na rahlo vrenje. Ponev rahlo pokrijte s pokrovko in kuhajte 50 minut. Vsebino ponve večkrat premešajte, da se enakomerno skuha in se ne prime.

Krompir dodajte v enolončnico, ponev popolnoma pokrijte in kuhajte na majhnem ognju, dokler se meso in krompir ne zmehčata, občasno premešajte, približno še 45 minut. Dodajte stročji fižol in kuhajte na majhnem ognju še 5 minut oziroma dokler fižol ni svetlo zelen, a še vedno hrustljav.

Kategorije:

recept / Večerja / Juhe / Goste juhe in enolončnice / Jedi iz krompirja / Krompirjeve juhe / Dave Lieberman

Podobni recepti