Solata s krompirjem in zelenim fižolom
Glasovi: 1
Čas: 40 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 6–8
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 6–8
Recept za krompirjevo solato s kuhanim zelenim fižolom. Dodani so česen, olive, svež origano, mlada čebula in paprika. Postrežemo s prelivom iz olivnega olja in šerijevega kisa.
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
- 900 g rdeče lupine krompirja
- 225 g zelenega fižola, brez pecljev
- 1/2 skodelice razkoščičenih in tanko narezanih oliv Gaeta ali Kalamata
- 2 stroka česna
- Groba sol
- 1/4 - 1/3 skodelice šeri kis
- 1/4 - 1/3 skodelice ekstra deviškega olivnega olja
- 1/2 šopka drobno sesekljanih svežih listov origana
- 3 peresa zelena čebula, narezana na diagonalne obročke
- Ščepec kosmičev rdeče pekoče paprike
Priporočamo
Recepti s podobnimi sestavinami: rdeči krompir, zeleni fižol, olivno, zelena čebula, česen, šerijev kis, kosmiči rdeče paprike, origano
Kuhanje jedi po receptu:
- Krompir in česen dajte v ponev in prelijte z obilno osoljeno vodo. Vodo zavrite in kuhajte na srednjem ognju 20 minut, dokler krompir ni mehak, ko ga prebodete z vilicami. Odcedite.
Ko se krompir dovolj ohladi, da ga lahko primete, a je še vedno vroč, ga previdno prerežite na pol (pazite, da ne olupite kože) in ga dajte v veliko skledo. Česen drobno sesekljajte in ga dodajte krompirju skupaj z 2 žlicama kisa in 2 žlicama olivnega olja ter začinite s soljo. (Pomembno je, da krompir ostane vroč, da popolnoma vpije kis in olivno olje ter se pravilno začini.) - Medtem zavrite še en lonec z dobro osoljeno vodo. Pripravite skledo z ledeno vodo in jo obilno posolite. V vrelo vodo stresite fižol in ga kuhajte 5–6 minut, dokler se ne zmehča (poskusite, da se prepričate, da je kuhan).
Fižol odcedite in ga takoj preložite v hladno vodo, da se ne skuha pod lastno temperaturo (temu pravimo "toplotni šok"). Ko se ohladi, ga odcedite in osušite. Prerežite ga na pol. - V skledo s krompirjem dodajte fižol, olive, origano, mlado čebulo in kosmiče rdeče paprike. Dobro premešajte. Poskusite in po želji začinite. Po želji dodajte preostalo olivno olje in kis.
Ta solata je okusna, če jo pripravite takoj, še boljša pa bo, če jo pustite stati vsaj 1 uro pri sobni temperaturi.
Kategorije:
Podobni recepti
