Vegetarijanska juha iz zelenega fižola

Glasovi: 9

Čas: 1 ura in 25 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 6–8

Hranilna vrednost na porcijo:

Kalorije 255, skupna maščoba 12 G., nasičene maščobe 1 G., beljakovine 6 G., ogljikovi hidrati 33 G., vlaknin 6 G., holesterol 0 mg, natrij 1385 mg, sladkor 8 G.

Vsaka skleda te krepčilne juhe iz Alton Browna vsebuje raznovrstno svežo zelenjavo, vključno s krompirjem, zelenim fižolom, paradižnikom in celo koruzo. Pred serviranjem okus zaokroži še kapljica limoninega soka.

V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Sestavine za recept:

2 skodelici olupljenega in na kocke narezanega krompirja
2 skodelici svežega zelenega fižola, zdrobljenega ali narezanega na 2 cm velike koščke
4 skodelice olupljenih in narezanih paradižnikov (odstranite semena)
2 skodelici sesekljanega pora (samo beli deli, iz približno 3 srednje velikih stebel)
2 žlici mletega česna
2 koruzna storža (samo zrna)
4 žlice olivnega olja
2 skodelici olupljenega in narezanega korenja (približno 2 srednje velika)
Groba sol
2 litra piščančje ali zelenjavne juhe
1/2 čajne žličke sveže mletega črnega popra
1/4 skodelice sesekljanih svežih listov peteršilja (trdno zapakiranih)
1-2 žlički sveže stisnjenega limoninega soka

Predlogi za zamenjavo sestavin

Priporočamo

Recepti s podobnimi sestavinami: por, česen, korenček, krompir, zeleni fižol, paradižniki, koruza, limonin sok, peteršilj

Kuhanje jedi po receptu:

V veliki ponvi z debelim dnom segrejte olivno olje na srednje nizkem ognju. Ko se segreje, dodajte por, česen in ščepec soli ter pražite, dokler se ne zmehča, približno 7–8 minut. Dodajte korenje, krompir in stročji fižol ter kuhajte 4–5 minut, občasno premešajte.
Dodajte jušno osnovo, povečajte ogenj na visoko in vsebino lonca zavrite. Ko juha zavre, dodajte paradižnik, koruzna zrna in papriko. Zmanjšajte ogenj na nizko, pokrijte in kuhajte na majhnem ognju, dokler se zelenjava ne zmehča (preizkusite z vilicami), približno 25–30 minut. Odstavite z ognja, vmešajte peteršilj in limonin sok ter začinite s soljo po okusu. Postrezite takoj.

Kategorije: