Gosta enolončnica z arašidi in rdečim fižolom

Glasovi: 2

Čas: 1 ura in 5 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4

Hranilna vrednost na porcijo:

Kalorije 438, skupna maščoba 21 G., nasičene maščobe 4 G., beljakovine 19 G., ogljikovi hidrati 50 G., vlaknin 13 G., holesterol 0 mg, natrij 1157 mg, sladkor 15 G.

Obilica živahne zelenjave, vključno s sladkim krompirjem, papriko, paradižnikom in ohrovtom, naredi to zdravo vegetarijansko enolončnico nasitno in okusno. Arašidovo maslo pomaga zgostiti juho in narediti jed še bolj nasitno, dodatek fižola pa bo celo nevegetarijance napeljal na to, da pozabijo na meso.

V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Sestavine za recept:

4 skodelice sesekljanega ohrovta ali špinače
1 žlica ekstra deviškega olivnega olja
1 velika čebula, sesekljana
2 stroka česna, strta
1 velika rdeča paprika, tanko narezana
1 velik sladki krompir, olupljen in narezan na 1 cm debele kose.
1 čajna žlička naribanega svežega ingverja
0,5 čajne žličke mlete kumine
1/4 čajne žličke kajenskega popra, po želji
2 skodelici zelenjavne juhe
1 pločevinka (400 g) sesekljanih paradižnikov iz konzerve, pečenih na ognju s sokom
1 pločevinka (425 g) fižola v zrnju, opranega
1/3 skodelice arašidovega masla
1/4 skodelice sesekljanih praženih arašidov

Predlogi za zamenjavo sestavin

Priporočamo

Recepti s podobnimi sestavinami: ohrovt, sladki krompir, Fižol v zrnju, ingverjeva korenina, sladka paprika, paradižniki, Arašidovo maslo, mleti kajenski poper, kumina

Kuhanje jedi po receptu:

Ohrovt kuhajte na pari, dokler se ne zmehča, približno 5 minut. Dobro odcedite, iztisnite preostalo tekočino in postavite na stran.
V veliki ponvi na srednji temperaturi segrejte olivno olje. Dodajte čebulo in jo kuhajte, dokler se ne zmehča, približno 5 minut. Dodajte česen, papriko in sladki krompir. Pokrijte in kuhajte, dokler se ne zmehča, približno 5 minut. Dodajte ingver, kumino in kajenski poper, če ga uporabljate, ter kuhajte 30 sekund.

Dodajte jušno osnovo, paradižnik in njegov sok ter sol po okusu. Zavrite, nato zmanjšajte ogenj na nizko temperaturo, dodajte fižol in kuhajte na majhnem ognju, dokler zelenjava ni mehka, približno 30 minut.
V majhni skledi vmešajte arašidovo maslo v 1 skodelico vroče tekočine za enolončnico in mešajte, dokler ni gladko, nato pa zmes vlijte nazaj v ponev. Dodajte zelje. Enolončnico postrezite vročo, posuto s sesekljanimi arašidi.

Avtor recepta - Katie Freston je priljubljena avtorica, zagovornica prehrane brez mesa in aktivistka za pravice živali.

Kategorije:

recept / Zdrava prehrana / Jedi, bogate z vlakninami / Kalorična vsebnost pripravljenih jedi / Vegetarijanske jedi / Jesenske jedi / Juhe / Goste juhe in enolončnice

Podobni recepti