Enolončnica z zelenim fižolom

Glasovi: 1

Čas: 1 ura in 10 minut.
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 6–8

Zeleni fižol v enolončnici se v Združenih državah Amerike tradicionalno pripravlja za zahvalni dan kot priloga k puranu. Prvotno ta jed, izumljena v petdesetih letih prejšnjega stoletja, ni zahtevala veliko kuhanja. Zeleni fižol so stresli v gobovo juho iz konzerve in pekli. Recept za enolončnico je pravzaprav razvil Campbell's, proizvajalec teh juh.

Gobova juha za fižolovo juho pa bo bolj okusna in okusna, če jo pripravite sami. Končano enolončnico okrasite s hrustljavo ocvrtimi čebulnimi obročki in postrezite kot prilogo ali samostojno jed.

V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Sestavine za recept:

enolončnica

900 g zelenega fižola, prerezanega na pol in obrezanih koncev
450 g šampinjonov, narezanih na četrtine
3 žlice (45 g) masla
2 stroka česna, strta
2 čajni žlički timijana
2 žlici moke
1,5 skodelice smetane za pitje 10 %
1,5 skodelice rahlo osoljene piščančje juhe
Ščepec kajenskega popra
0,5 skodelice naribanega parmezana (približno 30 g)

Ocvrti čebulni obročki

1 velika rdeča čebula, narezana na pol obroče po dolžini od korena do stebla
1 skodelica kefirja
1 skodelica moke
1 skodelica drobtin
2 žlici drobno sesekljanega peteršilja
Rastlinsko olje za cvrtje

Predlogi za zamenjavo sestavin

Priporočamo

Recepti s podobnimi sestavinami: zeleni fižol, šampinjoni, Parmezan, drobtine, čebula, kefir, smetana, mleti kajenski poper, timijan, peteršilj

Kuhanje jedi po receptu:

V veliki ponvi ali voku segrejte rastlinsko olje, vlito do globine 5 cm, na zmernem ognju do temperature 180 °C.

V srednje veliki skledi zmešajte moko, drobtine, peteršilj in 1 čajno žličko soli. Ločite čebulne obročke in jih namakajte v kefirju vsaj 10 minut.
Čebulne obročke prepražite v več serijahNamočene čebulne obročke vzemite iz pinjenca, jih povaljajte v drobtinah in pražite do hrustljavega, približno 3 minute. Pečeno čebulo preložite na krožnik, obložen s papirnatimi brisačkami. Začinite s soljo po okusu.

V veliko kozico stresite zeleni fižol v vrelo slano vodo. Kuhajte 6 minut, dokler se ne zmehča, a ostane hrustljav. Nato fižol odcedite v cedilu, sperite pod hladno vodo in ga osušite s papirnatimi brisačkami.
V veliki ponvi na srednje močnem ognju stopite maslo. Dodajte gobe, začinite s soljo in poprom ter občasno premešajte in kuhajte 7 minut, dokler se ne zmehčajo in rahlo porjavijo. Dodajte česen in timijan ter kuhajte še minuto. Dodajte moko in dobro premešajte 1 minuto.
V gobe vmešajte mleko in smetano, piščančja juha, kajenski poper in 0,5 čajne žličke soli. Zavrite in kuhajte 5 minut, občasno mešajte, dokler se rahlo ne zgosti.

Dodajte parmezan in zeleni fižol. Premešajte in prelijte v 3-litrsko posodo za peko. (Pred peko posodo pokrijte in postavite v hladilnik za do 4 ure. Ocvrte čebulne obročke pustite pri sobni temperaturi.)
Pečico segrejte na 190 °C.

Pecite enolončnico približno 15 minut, dokler ne zavre. Nato premešajte, potresite s prepraženimi čebulnimi obročki in pecite še 5 minut.