Charquican – čilska goveja enolončnica
Glasovi: 1
Čas: 6 ur in 30 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 6
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 6
Hranilna vrednost na porcijo:
Kalorije 521, skupna maščoba 21 G., nasičene maščobe G., beljakovine 36 G., ogljikovi hidrati 49 G., vlaknin G., holesterol mg, natrij mg, sladkor G.
Kalorije 521, skupna maščoba 21 G., nasičene maščobe G., beljakovine 36 G., ogljikovi hidrati 49 G., vlaknin G., holesterol mg, natrij mg, sladkor G.
Charquican je čilska enolončnica, priljubljena v andskih državah Južne Amerike. Ime izvira iz besede "charqui", ki pomeni suhomesnato meso, ki je ena glavnih sestavin. Charquican je idealen za kuhanje v počasnem kuhalniku ali počasnem kuhalniku, lahko pa ga kuhamo tudi na štedilniku. Meso in zelenjavo, vključno z bučo, korenjem, krompirjem in čebulo, narežemo na približno enako velike kocke in kuhamo nekaj ur, dokler meso ni mehko in se del zelenjave ne razgradi, kar zgosti omako. Nekaj minut preden je enolončnica kuhana, vmešamo limski fižol in koruzo. Charquican običajno postrežemo z ocvrtim jajcem, riž pa je odlična priloga.
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
- 450 g govedine za dušenje (narezane na 2,5 cm velike kocke)
- 1 žlica moke
- 2 žlici (30 g) masla
- 1 paket 100 g suhe govedine
- 2 skodelici goveje juhe
- 1 velika čebula, sesekljana
- 2 stroka česna, sesekljana
- 2 žlici rastlinskega olja
- 1 žlica paste za aji panca ali mlete pekoče paprike
- 1 želodova buča (olupljena, brez semen in narezana na kocke)
- 1 skodelica korenja (narezanega)
- 2 velika krompirja (olupljena in narezana na kocke)
- 2/3 skodelice zamrznjenega limskega fižola
- 2/3 skodelice zamrznjene koruze
Priporočamo
Recepti s podobnimi sestavinami: govedina, maslo, moka, sušena govedina, juha, čebula, česen, čili paprika, želod buča, korenček, krompir, limski fižol, koruza
Kuhanje jedi po receptu:
- Goveje kocke zmešajte z moko, soljo in poprom.
- V debeli ponvi na srednje močnem ognju stopite 2 žlici (30 g) masla. Kocke govedine prepražite do zlato rjave barve.
- V ponev dodajte govejo juho in na majhnem ognju zavrite.
- Posušeno govedino narežite na majhne koščke in jo dodajte v juho skupaj z mesom. Kuhajte na majhnem ognju približno 5 minut.
- Vsebino ponve prenesite v večjo ponev ali počasni kuhalnik.
- Ponev ne pomivajte. Dodajte 2 žlici rastlinskega olja, sesekljano čebulo in česen ter vročo pasto. Pražite, dokler čebula in česen nista mehka in zadišava.
- Dodajte narezano bučo, korenje in krompir ter pražite 2-3 minute.
- V lonec ali počasni kuhalnik skupaj z govedino dodajte prepraženo zelenjavo. Kuhajte na majhnem ognju, dokler govedina in sušeno meso nista mehka, približno 1,5 ure na štedilniku ali približno 6 ur v počasnem kuhalniku. Če kuhate na štedilniku, boste morda morali občasno dodati več tekočine (goveje juhe ali vode), vendar mora biti omaka zelo gosta.
- Dodajte fižol in koruzo ter kuhajte 10-15 minut.
Začinite s soljo in poprom po okusu ter postrezite z rižem.
Kategorije:
Podobni recepti
