Počasno kuhana enolončnica s klobaso, fižolom in testeninami
Glasovi: 5
Čas: 8 ur in 10 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 8
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 8
Hranilna vrednost na porcijo:
Kalorije 483, skupna maščoba 27 G., nasičene maščobe 11 G., beljakovine 26 G., ogljikovi hidrati 34 G., vlaknin 7 G., holesterol 63 mg, natrij 853 mg, sladkor 4 G.
Kalorije 483, skupna maščoba 27 G., nasičene maščobe 11 G., beljakovine 26 G., ogljikovi hidrati 34 G., vlaknin 7 G., holesterol 63 mg, natrij 853 mg, sladkor 4 G.
Dve skrivni sestavini v tej klobasni enolončnici imata dvojno vlogo: konzervirani pečeni paradižniki okrepijo okus z rahlo dimljenim zaključkom, kanček parmezana pa okrepi aromo in okus ter doda pridih umamija.
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
- 1 čebula, narezana na 1 cm debele kose.
- 2 korenčka, drobno sesekljana
- 4 stroki česna, drobno sesekljani
- 220 g suhega belega fižola, kot so cannellini, opranega in prebranega
- 6–8 vejic svežega timijana, prevezanih s kuhinjsko vrvico
- 450 g surovih sladkih ali pekočih italijanskih klobas (4-6 kosov)
- 1 pločevinka (400 g) pečenih, na kocke narezanih paradižnikov iz konzerve
- 3 skodelice rahlo osoljene piščančje juhe ali jušne paste
- 1 parmezanova lupinica (100 g), po želji + nariban parmezan za serviranje
- 0,5 skodelice testenin ditalini
- 2 žlici sesekljanega peteršilja
- 2 čajni žlički balzamičnega kisa
- Kruh s skorjo za serviranje
Priporočamo
Recepti s podobnimi sestavinami: fižol cannellini, ocvrti paradižniki, Ditalini testenine, balzamični kis, timijan
Kuhanje jedi po receptu:
- Čebulo dajte na dno 6-7-litrske posode za počasno kuhanje, nanjo pa dodajte korenje, česen, beli fižol, šopek timijana in klobase. Na kocke narezan paradižnik zmešajte z jušno osnovo in 3 skodelicami vode ter prelijte čez klobase. Po želji dodajte še naribano parmezanovo lupinico.
- Kuhajte na visoki temperaturi 4–5 ur ali na nizki 7–8 ur; fižol bo mehak in se bo začel razpadati. Odprite počasni kuhalnik, odstranite in zavrzite šopek timijana in parmezanovo lupinico ter klobase preložite na desko za rezanje. Testenine stresite v tekočino in nadaljujte s kuhanjem pokrite, dokler testenine niso kuhane, približno 20 minut.
- Izklopite počasni kuhalnik. Klobase narežite na majhne koščke in jih skupaj s peteršiljem in kisom dodajte enolončnici. Začinite s soljo in poprom po okusu.
- Postrežemo posuto z naribanim parmezanom in s kruhom za pomakanje.
Kulinarični nasveti:
Ta enolončnica je tudi odličen način za porabo ostankov kuhanih testenin. V tem primeru izpustite ditalini, zmanjšajte količino vode za 1 skodelico in v končno enolončnico dodajte 1 skodelico kuhanih testenin (narezanih na majhne koščke) skupaj s koščki klobase.
Kategorije:
Podobni recepti
