Tanka in hrustljava pica
Glasovi: 6
Čas: 40 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4–6
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4–6
Ljubitelji pice s tankim testom bodo navdušeni nad tem receptom. Testo je tanko in hrustljavo, kot pri krekerjih! Testo ne vsebuje kvasa, kar je idealno za tiste, ki se bojijo delati s kvasom, in za preprečitev prevelikega vzhajanja uporabite le ščepec pecilnega praška. Testo bo precej lepljivo, zato ga lahko na tanko razvaljate tako, da ga položite med dva namaščena lista papirja za peko. Zadostuje preprost preliv, kot sta paradižnikova omaka in naribana mocarela. Na tem testu lahko spečete tudi poljubne prelive.
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
Testo
- 2 skodelici moke + dodatno za delo
- 3/4 čajne žličke pecilnega praška
- 3/4 čajne žličke grobe soli
- 3/4 skodelice vode
- 3 žlice olivnega olja + dodatno za mazanje
Prelivi
- 2/3 skodelice omaka za pico
- 1,5 žlice naribane suhe mocarele (približno 170 g)
Priporočamo
Recepti s podobnimi sestavinami: vrhunska moka, pecilni prašek, omaka za pico, mocarela sir
Kuhanje jedi po receptu:
Testo zamesimo:
Na spodnjo rešetko pečice postavite kamen za pico ali obrnjen pekač in ga segrejte na 230 °C. V veliki skledi zmešajte moko, pecilni prašek in sol. Dodajte vodo in olivno olje ter zgnetite rahlo, lepljivo testo. Testo stresite na rahlo pomokano površino in gnetite, dokler ne dobite gladke, elastične kroglice, 2–3 minute. Testo razdelite na pol in vsako polovico oblikujte v raven disk. Vsak disk zavijte v plastično folijo in pustite počivati na toplem 15 minut.- Dva velika lista peki papirja namastite z olivnim oljem. Mednju položite disk testa. Z valjarjem testo razvaljajte v krog s premerom 30-35 cm in debelino približno 0,3 cm. Odstranite zgornji list papirja in testo (na spodnjem listu papirja) prenesite na pekač za pico ali obrnjen pekač.
- Na skorjo za pico namažite 1/3 skodelice omake; na vrh potresite s 3/4 skodelice mocarele. Pico (na peki papirju) položite na predhodno ogret kamen za pečico. Pecite, dokler skorja ni hrustljava in zlato rjava po robovih, sir pa ne začne brbotati, 10–12 minut. Prestavite na desko za rezanje in pustite, da se 1–2 minuti ohladi, preden narežete. Ponovite s preostalim testom, da naredite drugo pico.
Opomba
Testa ni treba vzhajati: ne vsebuje kvasa. Lahko je lepljivo, zato ga razvaljajte med listi naoljenega peki papirja, da dobite zelo tanko skorjo.
Kategorije:
Podobni recepti
