Pica z račjim konfitom in ocvrtimi jajci

Glasovi: 2

Fotografija jedi: Con Pulos

Čas: 1 ura in 5 minut
Kompleksnost: zlahka
Količina: Ena pica premera 30 cm

Pica z račjim konfitom in ocvrtimi jajci - podroben recept.

V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Sestavine za recept:

1/3 skodelice in 1 čajna žlička olivnega olja
2 stroka česna
450 g že pripravljenega testa za pico, sobne temperature (Za recept za testo za pico glejte tukaj.)
Pšenična in koruzna moka za posipanje
120 g račjega konfita (kuhano meso v lastnem soku), narezanega na rezine
1 veliko jajce
1,5 skodelice mlade rukole
1/4 žlice naribanega parmezana
Groba sol in sveže mlet poper
Tartufovo olje za pokapljanje (neobvezno)

Predlogi za zamenjavo sestavin

Priporočamo

Recepti s podobnimi sestavinami: česen, kvasno testo, račji konfit, jajca, rukola, Parmezan, tartufovo olje

Kuhanje jedi po receptu:

Priprava česnovega olja: V ponev nalijte 1/3 skodelice olivnega olja, dodajte stroke česna in pražite na majhnem ognju 30 minut.
V pečico postavite kamen za pico ali pekač in jo segrejte na 250 °C.

Testo razvaljajte na rahlo pomokani delovni površini v krog s premerom 30 cm. Prenesite ga na drug pekač in potresite s koruzno moko. Testo premažite s 3 žlicami česnovega olja in na vrh položite račji konfit. Pico položite na vroč pekač in pecite 8–10 minut.
Medtem v ponvi na preostalo čajno žličko olivnega olja prepražite jajce. Jajce položite s sočno stranjo navzgor na vročo pico in ga potresite z listi rukole in parmezanom. Začinite s soljo in poprom. Pico pokapajte s tartufovim oljem.

Kategorije:

recept / Hitra hrana / Pice / Pekarna / Slane pite / Francoska kuhinja / Emeril Lagasse

Podobni recepti