Tex-Mex pica s sirovo skorjo
Glasovi: 1
Čas: 35 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 6
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 6
Ta pica v teksaško-mehiškem slogu je narejena s tradicionalnimi dodatki za taco: prepraženim fižolom, sotiranim mletim govedom, svežo naribano solato, koščki avokada, pico de gallo in kislo smetano. Njen vrhunec je plast lepljivega sira cheddar v vsaki rezini. Nariban sir je zapečten v skorjo, ki se nato speče in prelije z želenimi dodatki. Postrezite vroče, da uživate v lepljivem siru v zlati skorjici s hrustljavimi robovi.
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
- 450 g že pripravljenega testa za pico, sobne temperature
- 220 g tankih rezin cheddarja + 1 skodelica naribanega cheddarja
- 2 žlici olivnega olja + dodatno za mazanje testa
- 340 g mletega govejega mesa
- 2 čajni žlički čili v prahu
- 1 čajna žlička mlete kumine
- 1 žlica paradižnikove mezge
- 1 skodelica prepraženega fižola, ogretega
- 0,5 skodelice odcejenega pico de gallo
- 3 skodelice drobno narezane ledenke
- 1 majhen avokado, narezan na kocke
- 1/4 skodelice kisle smetane
- 1/4 skodelice tanko narezanih črnih oliv
- Posebna opremakamen za pico
Priporočamo
Recepti s podobnimi sestavinami: kvasno testo, mleto govedino, čedar sir, pečen fižol, Avokado, olivno, omaka pico de gallo, ledenka solata, paradižnikova mezga, začimba za čili, kumina, kisla smetana
Kuhanje jedi po receptu:
- Pečico segrejte na 220 °C z kamnom za pico na spodnji rešetki.
- Testo za pico razdelite na pol. Pekač za pico ali obrnjen pekač obložite s papirjem za peko. Polovico testa na papirju za peko razvaljajte v krog s premerom 30 cm. Na vrh položite rezine cheddarja, pri čemer pustite 2 cm širok rob.
- Robove testa premažite z olivnim oljem. Preostalo testo razvaljajte na drugem listu papirja za peko v krog s premerom 30 cm in ga položite na vrh prvega kroga testa. Testo rahlo zvaljajte z valjarjem, da zaprete obe plasti, nato robove prepognite in stisnite, da oblikujete robove skorje.
- Testo, obloženo s papirjem za peko, prenesite na kamen za pico in pecite, dokler se ne strdi, 10 do 12 minut.
- Medtem v srednje veliki ponvi na srednji temperaturi segrejte olivno olje. Dodajte mleto govedino in jo kuhajte, pri čemer z leseno žlico razbijte morebitne grudice, dokler ni več rožnata, približno 4 minute. Dodajte čili v prahu, kumino in 1/2 čajne žličke soli ter začimbe premešajte z govedino.
- V ponvi izpraznite prostor in dodajte paradižnikovo mezgo. Pražite jo 1 minuto, nato jo zmešajte z mesom. Dodajte 0,5 skodelice vode in med mešanjem kuhajte, dokler voda skoraj popolnoma ne izhlapi, približno 2 minuti. Mesno omako ohranjajte toplo.
- Na skorjo za pico razporedite prepražen fižol, tako da ga porazdelite do robov. Na vrh položite meso in nato pico de gallo.
- Solato prelijte čez pico in potresite z naribanim cheddarjem, rezinami avokada in olivami. Prelijte s kislo smetano. Pico narežite in takoj postrezite.
Kategorije:
Podobni recepti
