Kubanska guava pita "PASTELITO de GUAYABA"
Glasovi: 1
Čas: 1 ura in 20 minut.
Kompleksnost: povprečje
Porcije: 8
Kompleksnost: povprečje
Porcije: 8
Kubanska guava pita "PASTELITO de GUAYABA" - podroben recept.
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
- 2 pločevinki (450 g) polovic guave v sirupu
- 110 ml vode, po potrebi še malo več
- 340 g nesladkanega masla ali masti
- 1/2 čajne žličke soli
- 450 g vrhunske pšenične moke
- 1 jajce, rahlo stepeno s 30 ml vode
- 30 ml sladkornega sirupa (segrevajte enake količine vode in sladkorja, dokler se sladkor ne raztopi)
Priporočamo
Recepti s podobnimi sestavinami: guava (nektar), vrhunska moka, svinjska mast, listnato testo, sirup, jajca
Kuhanje jedi po receptu:
- Guavo in polovico sirupa dajte v mešalnik ali multipraktik. Mešajte, dokler zmes ni gladka. Pire dajte v srednje velik lonec in kuhajte na majhnem ognju, dokler se ne zgosti. Pustite, da se guava ohladi, nato pa jo preložite v slaščičarsko vrečko.
- V srednje veliki skledi zmešajte 110 ml vode, 55 g masla in sol. Mešajte z metlico, dokler zmes ni gladka. Nato dodajte moko in dobro premešajte. Vodo dodajajte postopoma, dokler ne dobite srednje čvrstega testa. Testo oblikujte v kroglo in pustite počivati 15 minut. Testo razvaljajte v kvadrat, debel približno 1 cm.
- Preostalo maslo položite na sredino kvadrata in ga z roko razporedite po polovici testa. Testo prepognite s štirih vogalov, enega za drugim, pri čemer prekrivajte vsak vogal, da ustvarite zaprto ovojnico z maslom v notranjosti.
Po vrhu potresite nekaj moke in ga razvaljajte v pravokotnik debeline približno 0,6 cm. Zdaj prepognite 1/3 pravokotnika proti sredini in nato preostalo 1/3 čez ta dva.
Testo pustite počivati 15 minut. Ponovite iste korake, tako da testo razvaljate in ga dvakrat prepognete v tri plasti, med posameznimi valjanji pa pustite testo počivati 15 minut. - Pečico segrejte na 180 °C.
Testo še zadnjič razvaljajte v pravokotnik in ga na vsaki strani prepognite za 1/4 proti sredini, nato pa ga še enkrat prepognite proti sredini, da ustvarite štiri pregibe. Nastali pravokotnik razvaljajte na debelino 0,3 cm. Z nožem testo narežite na trakove širine 10 cm, ki so dolgi kot vaš pekač.
Trakove položite na pekač, obložen s peki papirjem, in na sredino trakov v curku s premerom približno 2 cm nanašajte nadev. Robove trakov popršite z vodo in prekrijte z drugim, 10 cm širokim trakom testa, enake velikosti kot spodnji. Z rokami robove zelo nežno pritisnite v krog. Površino premažite z jajčno kremo in pecite 35 minut. Vzemite iz pečice in vrh premažite s sladkornim sirupom. Pecite še 5–7 minut. Vzemite iz pečice in prečno narežite na 16 kosov.
Kategorije:
Podobni recepti
