Kubanska solata iz leče in jikame z vinaigreto
Glasovi: 1
Čas: 50 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 6
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 6
Kubanska solata iz leče in jikame z vinaigreto - podroben recept.
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
- 1,5 skodelice leče (oprane in sortirane)
- 1/4 skodelice drobno narezane jikame
- 1 rdeče jabolko
- 6 žlic vode
- 1,5 žlice grobe morske soli
- 5 žlic olivnega olja
- 4 veliki stroki česna, narezani na trakove
- 1/2 čajne žličke mlete kumine
- 1/2 mletega koriandra
- 1 čajna žlička kajenskega popra
- 1 čajna žlička soli
- 1/4 skodelice belega vinskega kisa
- 4 mlade čebule, tanko narezane diagonalno (samo beli in svetlo zeleni deli)
- Vejice svežega peteršilja za okras
- Limonine krhlje za okras
Priporočamo
Recepti s podobnimi sestavinami: leča, jicama, zelena čebula, česen, vinski kis, kosmiči morske soli, kumina, koriander, mleti kajenski poper, peteršilj, limona, jabolka
Kuhanje jedi po receptu:
- V velikem loncu zavrite vodo in dodajte sol. Dodajte lečo, zmanjšajte ogenj na nizko temperaturo in kuhajte 30 minut. Leča mora biti mehka, vendar ne kašasta. Pazite, da je ne prekuhate, sicer bo razpadla.
Medtem ko se leča kuha, v srednje veliki ponvi na srednje nizkem ognju segrejte žlico olivnega olja. Dodajte česen in ga nežno pražite 5–6 minut, dokler se ne zmehča in rahlo zlato rjavo zapeče. Ne pustite, da porjavi. Ponev odstavite z ognja, dodajte kumino, koriander, kajenski poper in sol. Prilijte kis in mešanico prelijte v veliko skledo za serviranje. - Lečo dajte v cedilo, odcedite in jo takoj preložite v skledo. Lečo dobro premešajte s prelivom, pokapajte s preostalimi 4 žlicami olivnega olja in ponovno premešajte.
Ohladite na sobno temperaturo, dodajte narezano jabolko, mlado čebulo in jikamo ter takoj postrezite ali pa postavite v hladilnik za 1-2 uri, da se solata marinira. Okrasite z vejicami peteršilja in rezinami limone.
Kategorije:
Podobni recepti
