Kubanski kruh

Glasovi: 5

Čas: 3 ure in 5 minut
Kompleksnost: zlahka
Količina: 3-4 dolge žemljice

Kubanski kruh - podroben recept.

V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Sestavine za recept:

470 ml ledene vode
1 žlica soli
1 žlica sladkorja
30 g maščobe za kuhanje
28 g (4 vrečke) suhega kvasa
680 g pšenične moke, po potrebi še malo več
Mazalno olje
Pahljačasti palmovi listi za šivanje (lahko se uporabijo nebeljene ali barvne čipke)

Predlogi za zamenjavo sestavin

Priporočamo

Recepti s podobnimi sestavinami: sendvič žemljice, vrhunska moka, svinjska mast, Kubanski kruh

Kuhanje jedi po receptu:

V skledo stoječega mešalnika s kavljem za testo dodajte vodo, sol, sladkor, maščobo in kvas. Počasi dodajajte moko, dokler ne dobite gostega, svilnatega testa.

Testo dajte v veliko, naoljeno skledo in pokrijte z brisačo. Postavite na toplo mesto in pustite vzhajati, da se podvoji.

Medtem palmove liste ali vrvice sterilizirajte tako, da jih namočite v vreli vodi.
Testo stresite na rahlo pomokano površino. Gnetite ga, dokler ni gladko. Testo vrnite v skledo, pokrijte in pustite vzhajati, da se podvoji.

Testo razdelite na 280 g hlebce. Takoj ko oblikujete hlebce, na testo takoj položite palmove liste ali vrvice in hlebec obrnite na pekač, z listno stranjo navzdol. Ponovite s preostalimi hlebci. Testo pustite vzhajati v istem položaju (z listno stranjo navzdol) 30 minut.

Pečico segrejte na 205 °C (400 °F). Kruh pecite do zlato rjave barve, približno 30 minut.

Kategorije:

recept / Hitra hrana / Sendviči / Pekarna / Domači kruh / Predjedi / Sendviči / Kubanska kuhinja / Bobby Flay

Podobni recepti