Kubanski sendvič z govedino

Glasovi: 7

Fotografija jedi: Maria Nolan

Čas: 3 ure in 45 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4

Kubanski sendvič z govedino - podroben recept.

V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Sestavine za recept:

700 g govejega zrezka
1 štruca (35 cm) ciabatte
1 skodelica olivnega olja
1 skodelica svežih listov koriandra
1/2 skodelice svežih listov bazilike
1/2 skodelice svežega peteršilja
1/4 skodelice svežega limetinega soka
5 strokov česna
1 žlica grobe soli, plus še malo več
2 žlici olja iz oljne repice
1 srednje velika čebula, tanko narezana na pol obroče

Predlogi za zamenjavo sestavin

Priporočamo

Recepti s podobnimi sestavinami: govedina, kruh ciabatta, limetin sok, čebula, česen, koriander, bazilika, peteršilj

Kuhanje jedi po receptu:

Meso narežite na 2 enaka kosa in ju položite v plastično vrečko ali posodo. V mešalnik nalijte olivno olje, koriander, baziliko, peteršilj, limetin sok, česen in žlico soli. Mešajte, dokler ne dobite gladke mase.

Odstavite 1/2 skodelice mešanice zelišč in jo postavite v hladilnik. Preostalo mešanico dodajte mesu, enakomerno porazdelite in marinirajte v hladilniku vsaj 3 ure.
Pečico segrejte na 190 °C.

Ciabatto prerežite po dolgem na pol in po želji izdolbite nekaj drobtin.

Meso vzemite iz marinade in marinado zavrzite. Govedino položite na papirnato brisačo, da vpije odvečno marinado. Ponev za žar segrejte na srednje močnem ognju in dodajte žlico repičnega olja.

Ko je ponev vroča, dodajte meso in ga pecite do srednje pečenega stanja, približno 4-5 minut na vsaki strani, odvisno od debeline. Meso položite na desko za rezanje in pokrijte s folijo. Postopek ponovite z drugim kosom mesa, po potrebi dodajte več olja.

Kruh položite neposredno na rešetko pečice in pecite približno 5 minut.

V ponvi na žaru segrejte preostalo žlico olja na srednje močnem ognju. Dodajte čebulo in jo pražite, dokler ne porjavi, a ostane hrustljava, približno 1 minuto. Odstavite z ognja in začinite s soljo po okusu.

Prihranjeno mešanico zelišč vzemite iz hladilnika in jo namažite po notranji strani obeh polovic kruha. Meso na tanko narežite diagonalno in ga razporedite po spodnji polovici kruha. Potresite s čebulo in preostalim kruhom. Narežite na 4 sendviče in postrezite.