Kubanska mesna pita s sofritom
Glasovi: 2
Čas: 2 uri in 20 minut
Kompleksnost: zlahka
Kompleksnost: zlahka
Kubanska mesna pita s sofritom - podroben recept.
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
Torta
- 3 skodelice vrhunske pšenične moke
- 1 čajna žlička soli
- 1 in 1/4 skodelice maščobe za kuhanje
- 8-10 čajnih žličk hladne vode
Sofrito
- 200 g narezane svinjine
- 140 g tanko narezane kupljene šunke
- 225 g grobo naribanega švicarskega sira
- 1/2 skodelice narezanih paradižnikov Roma in 1 tanko narezan paradižnik
- 2 vloženi kumari, tanko narezani
- 225 g grobo naribanega švicarskega sira
- 4 žlice naribanega parmezana
- 1/2 skodelice narezane čebule
- 1/2 zelene paprike, narezane na kocke
- 1/4 skodelice mletega česna plus 1 žlica.
- 1/2 skodelice sladke smetane
- 4 žlice gorčice po vaši izbiri
- Omaka iz kisle smetane Moyo, glejte recept spodaj
Moyo kisla smetanova omaka
- 1,5 skodelice kisle smetane
- 1 žlica mletega česna
- 4 žlice limetinega soka
- 4 žlice pomarančnega soka
- 1 čajna žlička posušenega origana
Priporočamo
Recepti s podobnimi sestavinami: vrhunska moka, krhko testo, svinjska mast, sladka paprika, čebula, česen, svinjina, šunka, slivovi paradižniki, Sir Gruyère, Parmezan, vložena kumara, smetana, kisla smetana, limetin sok, Pomarančni sok, origano, gorčica
Kuhanje jedi po receptu:
- Za torto: Moko in sol presejte v srednje veliko skledo. Nežno vmešajte maščobo, dokler testo ne postane drobtinasto. Dodajte ravno toliko hladne vode, da se testo dobro drži skupaj. Gnetite čim manj, dokler ne dobite gladke krogle. Oblikujte kroglo in jo postavite v hladilnik za eno uro.
- Vzamemo, razdelimo na 2 enaki kroglici in ju razvaljamo v kroge s premerom 23 cm.
Pečico segrejte na 230 °C.
En krog testa položite v pekač za pito, prebodite z vilicami in pokrijte s papirjem za peko. Potresite s suhim fižolom in pecite 10 minut, dokler se rahlo ne zapeče. Preden dodate nadev, vzemite iz pečice in ohladite.
Za sofrito: V srednje veliki ponvi na srednjem ognju segrejte olje. Dodajte čebulo, papriko in česen ter jih pražite, dokler ne postanejo prozorni, vendar ne porjavijo. Dodajte paradižnik in kuhajte 3–5 minut. Odstavite z ognja in pustite na stran, dokler ne dodate svinjine. - Za nadev:
Pečico segrejte na 180 °C.
Pečeno skorjo za pito potresite s 55 g švicarskega sira in nanjo položite rezine svinjine. Po svinjini namažite mešanico sofrita. Dodajte preostali sir. Po švicarskem siru razporedite rezine šunke.
Zmešajte sladko smetano in gorčico ter mešanico prelijte po piti. Potresite s parmezanom. Na vrh položite drugi krog testa in na sredino pite razporedite kisle kumarice, od sredine navzven. Na kisle kumarice položite narezane paradižnike. Robove pite zavijte v folijo in pecite 25 minut.
Pito vzemite iz pečice, pustite, da se ohladi, nato pa počivajte 5 minut. Pito narežite in postrezite z žlico kisle smetanove omake Moyo.
Omaka iz kisle smetane Moyo: V skledi zmešajte kislo smetano s česnom, citrusnim sokom in origanom ter postavite v hladilnik za eno uro.
Kategorije:
recept / Poletne jedi / Večerja / Praznične jedi / Pekarna / Slane pite / Kubanska kuhinja / Paula Deen
Zbirke receptov
Podobni recepti
