Peperonata

Glasovi: 4

Fotografija jedi: Anna Williams

Čas: 1 ura in 20 minut.
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 6–8

Peperonata - podroben recept.

V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Sestavine za recept:

6 velikih paprik (rdeče, rumene in oranžne), narezanih na velike kvadratke
2 žlici paradižnikove mezge
1 skodelica suhega belega vina
1/2 šopka svežega bazilika, liste trgajte z rokami
2 čajni žlički balzamični kis (po možnosti starano)
1/4 skodelice olivnega olja
1 srednje velika čebula, narezana na tanke pol obroče
4 stroki česna, zdrobljeni
3 lovorjeve liste
Groba sol in sveže mlet poper
1 čajna žlička soli

Predlogi za zamenjavo sestavin

Priporočamo

Recepti s podobnimi sestavinami: sladka paprika, belo vino, balzamični kis, bazilika, česen, čebula, lovorjev list, paradižnikova mezga

Kuhanje jedi po receptu:

V ponvi z debelim dnom segrejte olivno olje. Dodajte čebulo, česen in lovorjev list ter kuhajte na srednji temperaturi, občasno mešajte, dokler se čebula ne zmehča, približno 6 minut.

Dodajte paradižnikovo mezgo, 1 čajno žličko soli in 1/2 čajne žličke popra ter med mešanjem kuhajte, dokler paradižnikova mezga ne postane rdečkasto rjava, približno 5 minut.
V isto ponev dodajte papriko in jo med občasnim mešanjem kuhajte približno 10 minut.

Prilijte vino in kozarec vode, zavrite. Nato pokrijte in zmanjšajte ogenj. Paprike kuhajte na majhnem ognju, dokler se ne zmehčajo, še približno 30 minut.

Odstranite pokrovko, premešajte, povečajte ogenj na srednjo temperaturo in paprike kuhajte na majhnem ognju, dokler tekočina ne izhlapi, še 20–25 minut. Odstranite lovorjev list. Vmešajte baziliko in balzamični kis. Začinite s soljo in poprom po okusu.

Kategorije: