Klasični kubanski sendvič

Glasovi: 1

Čas: 1 ura in 24 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4–6

Klasični kubanski sendvič - podroben recept.

V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Sestavine za recept:

Sendvič

1 dolga kubanska figa
8 tankih rezin šunke
8 tankih rezin švicarskega sira
3 žlice dijonske gorčice
1 žlica. rezine vložene kumare
Sol in mleti črni poper
1/4 čajne žličke posušenih rdečih čilijevih kosmičev
1 skodelica svežega pomarančnega soka
Sok 1 limete
1 skodelica piščančje juhe z nizko vsebnostjo natrija
2 lovorjeva lista
1 srednje velika čebula, narezana na pol obroče
4 stroki česna, olupljeni in nežno zdrobljeni s stranico noža
Olivno olje

Kubanska svinjina

450 g svinjske plečke brez kosti
Sol in mleti črni poper
1 žlica mlete kumine
1 žlica posušenega origana
2 žlici olivnega olja

Predlogi za zamenjavo sestavin

Priporočamo

Recepti s podobnimi sestavinami: svinjina, šunka, Sir Gruyère, kumina, origano, čili paprika, lovorjev list, limetin sok, Pomarančni sok, vložena kumara, Dijonska gorčica, čebula, česen

Kuhanje jedi po receptu:

Meso lahko kuhate v navadni ponvi za peko, vendar je za prihranek časa in udobje bolje uporabiti lonec na pritisk.

Najprej podušite svinjsko plečko.Svinjino na štirih mestih zavežite s kuhinjsko vrvico, da jo med kuhanjem pritrdite, ali pa prosite mesarja, da to stori namesto vas, ko jo kupite. Svinjino začinite s soljo, poprom, kumino in origanom. Dno lonca na pritisk postavite na srednje nizek ogenj in pokapajte z malo olivnega olja.

Dodajte česen in čilijeve kosmiče; medtem ko se olje segreva, bodo zadišali in prepojeni z oljem. Dodajte svinjino. Okoli mesa razporedite čebulo in jo rahlo popražite. Dodajte pomarančni sok, limetin sok, piščančjo juho in lovorjev list.

Zaprite pokrov lonca na pritisk in kuhajte 20–25 minut, odvisno od velikosti lonca na pritisk. Svinjina mora biti pečena mehka. Ko je pečena, jo pustite počivati, da se sokovi porazdelijo, nato odstranite nit in jo narežite.
Za pripravo kubanskih sendvičevŽemljico po dolgem prerežite na pol, nato na sendvič namažite gorčico, na vrh položite sir, kisle kumarice, šunko, svinjino in nato še sir (sir bo sestavine povezal). Med plastmi šunke in svinjine začinite s soljo in poprom. (Neobvezno: meso premažite z malo tekočine, v kateri ste ga dušili.)

Za cvrtje segrejte veliko litoželezno ponev ali ponev za žar na srednji temperaturi in jo rahlo premažite z olivnim oljem. Sendviče položite v ponev in jih obtežite z drugo težko ponevjo ali nekaj težkimi predmeti (opeke ali pločevinke paradižnika so primerne).

Močno pritisnite in pecite 5–7 minut na vsaki strani, dokler se sendviči ne skrčijo na približno tretjino prvotne velikosti in kruh ni super hrustljav. Postrezite z rižem in fižolom (glejte spodaj). recept) in ocvrte banane.