Štrudelj z modrim sirom in pekan orehi
Glasovi: 1
Čas: 2 uri.
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 8
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 8
Ta sladica je narejena iz najtanjših listov filo testa. Kupljeno filo testo vam ne le prihrani težave z gnetenjem testa, temveč testu da tudi okusno večplastno teksturo, ki je drugačna niti od listnatega testa. Pripravite nekaj prečiščenega masla za mazanje vsakega lista filo testa. Svojega lahko preprosto pripravite tako, da maslo segrejete v ponvi in poberete peno ali usedline. To prečiščeno maslo bo plasti filo testa naredilo bolj puhaste in preprečilo, da bi postale razmočene. Za nadev zmešajte modri in kremni sir ter dodajte pekan orehe. Nadev zavijte v testo in nastalo rolado pecite do zlato rjave barve. Nato narežite na rezine, razporedite po krožniku in postrezite kot predjed.
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
- 6 listov zamrznjenega filo testa, odtajanega
- 110 g masla
- Beljakovina 1 velikega jajca
- 120 g kremnega sira, sobne temperature
- 60 g zdrobljenega rokavovega sira ali drugega modrega sira (približno 0,5 skodelice)
- 0,5 skodelice sesekljanih pekan orehov v sladkorni paniranju
- 1/4 skodelice drobtine
- Med za pokapljanje
Priporočamo
Recepti s podobnimi sestavinami: filo testo, kremni sir, modri sir, pekan orehi, ghee, med
Kuhanje jedi po receptu:
- Pripravite gheeV majhni ponvi na srednje nizkem ognju stopite maslo in ga segrevajte, dokler se ne neha peniti. Odstavite z ognja in pustite, da se ohladi. Z površine masla poberete morebitno belo peno in jo zavržete. Preostalo maslo z žlico stresite v skledo in zavrzite morebitno usedlino na dnu ponve.
- V srednje veliki skledi stepemo beljak, kremni sir in 1/4 čajne žličke popra, dokler zmes ni gladka. Z lopatico nežno vmešamo modri sir in kandirane pekan orehe.
- En list filo testa položite na veliko desko za rezanje ali delovno površino z dolgo stranjo navzdol. (Preostalo testo pokrijte z rahlo vlažno brisačo, da preprečite izsušitev.) Testo premažite z malo stopljenega masla. Enakomerno ga potresite z 2 čajnima žličkama drobtin. Postopek ponovite za še 5 plasti (list filo testa, stopljeno maslo, drobtine). Nekaj stopljenega masla si prihranite za premaz štrudlja pred peko.
- Z žlico razporedite sirovo mešanico v traku po celotni dolžini testa na strani, pri čemer pustite 2,5 cm roba. Od tega roba testo zvijte v rolado. Rolado zavijte v plastično folijo ali pokrijte z brisačo in postavite v hladilnik, dokler se nadev ne strdi, vsaj 1 uro.
- Rešetko postavite v spodnjo tretjino pečice in jo segrejte na 200 °C.
Štrudel položite s šivom navzdol na pekač, obložen s papirjem za peko. Premažite s preostalim stopljenim maslom. Začinite s poprom. Pecite, pri čemer pekač na polovici pečenja obrnite, dokler štrudel ni zlato rjav, približno 25 minut. - Ohladite 15 minut, nato štrudelj preložite na desko za rezanje in narežite. Rezine rahlo pokapajte z medom in postrezite tople ali pri sobni temperaturi.Opomba
Za štrudelj je najboljše prečiščeno maslo. Gre za čisto mlečno maščobo, brez vode in mlečnih trdnih delcev, zato testo ne bo postalo mehko..
Kategorije:
Podobni recepti
