Vroča in kisla tajska juha s kozicami "Tom Yum Goong"
Glasovi: 2
Čas: 50 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4 porcije kot predjed
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4 porcije kot predjed
Vroča in kisla tajska juha s kozicami "Tom Yum Goong" - podroben recept.
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
- 1 pločevinka (225 g) slamnatih šampinjonov (opranih in prerezanih na pol)
- 450 g olupljenih velikih kozic z repki
- 2 litra piščančje juhe
- 2 sveža stebla čebule, diagonalno narezana na 5 cm dolge kose limonska trava
- 4 listi kaffir limete
- 2,5 cm dolg košček svežega galangala ali ingverja, narezan na rezine.
- 2 narezani rdeči čili papriki
- 2 žlici ribje omake (kot je Nam Pla)
- 1,5 čajne žličke sladkorja
- Sok dveh limet
- 2 tanko narezani zeleni čebuli
- 1 pest sesekljanega svežega koriandra
Priporočamo
Recepti s podobnimi sestavinami: kozice, limetin sok, ribja omaka, limonska trava, zelena čebula, čili paprika, koriander
Kuhanje jedi po receptu:
- V kozici na srednji temperaturi zavrite juho. Dodajte limonsko travo, liste kafir limete, galangal in čili. Zmanjšajte ogenj na srednje nizko stopnjo, pokrijte in kuhajte 15 minut, da se začimbe prepojijo.
- Odstranite pokrovko in dodajte ribjo omako, sladkor in gobe. Kuhajte 5 minut. Dodajte kozice in kuhajte približno 8 minut, dokler ne postanejo rožnate. Odstavite z ognja in vmešajte limetin sok, mlado čebulo in koriander.
Poskusite, da se prepričate, da je dovolj soli in začimb. Juha mora imeti uravnoteženo kombinacijo slanih, slanih in kislih okusov. Gostom povejte, da so limonska trava in limetini listi namenjeni le okusu in da se jih ne sme jesti.
Kategorije:
recept / Juhe / Ribje juhe / Tajska kuhinja / Tyler Florence
Podobni recepti
