Fajite s sladkimi in pikantnimi kozicami in bučkami

Glasovi: 1

Kako narediti sladke in pikantne fajite s kozicami in bučkami

Čas: 1 ura in 15 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 6

Hranilna vrednost na porcijo:

Kalorije 345, skupna maščoba 17 G., nasičene maščobe 2 G., beljakovine 25 G., ogljikovi hidrati 27 G., vlaknin 3 G., holesterol 183 mg, natrij 756 mg, sladkor 14 G.

Težko si je predstavljati fajito brez paprike, če pa eksperimentirate z beljakovinami in namesto tradicionalne govedine dodate kozice, zakaj ne bi paprike zamenjali za sezonske bučke in squash? Kakorkoli že, fajite so vedno zabavne in odličen način za uživanje v različnih okusih in teksturah na eni sami tortilji. Kozice marinirajte v slani mešanici medu, jalapeña in limete, nato pa jih specite na žaru in postrezite na toplih tortiljah z bučkami in drugimi dodatki.

V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Sestavine za recept:

Sladka in pikantna marinada

1/3 skodelice olivnega olja, plus dodatno za mazanje rešetke žara
1/4 skodelice natrganega svežega koriandra
1/4 skodelice medu
3 žlice sveže stisnjenega limetinega soka
1 čajna žlička svežih listov timijana
6 zdrobljenih strokov česna
2 jalapeña, brez semen
700 g velikih kozic, olupljenih in brez žil

Bučke

2 žlici olivnega olja
1 srednje velika bučka, narezana na 0,5 cm debele polmesečaste rezine.
1 srednje velika rumena bučka, narezana na 0,5 cm debele polmesečaste rezine.
1 šopek mlade čebule, narezane na 2,5 cm dolge koščke.
1 velik paradižnik, narezan na kocke
1 rdeča jalapeño paprika, brez semen in na tanko narezana
0,5 skodelice drobno sesekljanega svežega koriandra
PreliviTople tortilje, guacamole, vloženi obročki jalapeño paprike, rezine limete, salsa iz paradižnika in sesekljana mlada čebula

Predlogi za zamenjavo sestavin

Priporočamo

Recepti s podobnimi sestavinami: kozice, rumene bučke, bučke, jalapeno paprika, paradižniki, koriander, med, apno, tortilja

Kuhanje jedi po receptu:

Sladka in pikantna marinada:

V multipraktiku zmešajte olje, koriander, med, limetin sok, timijan, česen, jalapeño papriko, 1 čajno žličko soli in 1 čajno žličko črnega popra ter mešajte, dokler zmes ni gladka. Zmes prelijte v skledo, v kateri se ne segrevajo kozice, in premešajte. Pokrijte in postavite v hladilnik za vsaj 30 minut in največ 2 uri.
Bučke:

V veliki ponvi na srednje močnem ognju segrejte 1 žlico olivnega olja. Dodajte bučke in ščepec soli ter med mešanjem kuhajte, dokler se bučke ne zmehčajo, približno 3 minute. Preložite na krožnik. Ponovite s preostalo 1 žlico olivnega olja, rumenimi bučkami in ščepcem soli, nato pa bučke preložite na krožnik.

V ponev dodajte mlado čebulo in jo med mešanjem enkrat ali dvakrat prepražite, dokler rahlo ne porjavi. Dodajte paradižnik, jalapeño papriko in ocvrte bučke ter premešajte. Dodajte koriander in začinite s soljo. Postavite na stran.
Zunanji žar segrejte na srednje močan ogenj.
Rešetko žara premažite z oljem. Kozice pecite na žaru, dokler niso pečene, približno 2 minuti na vsaki strani. Postrezite s toplimi tortiljami, bučkami ali poljubnim dodatkom.