Tajska pekoča in kisla juha Tom Yum s tofujem
Glasovi: 3
Čas: 20 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4
Ta recept za juho prihaja iz Araya's Place, ene prvih veganskih restavracij v ZDA, specializirane za tajsko kuhinjo. Tradicionalne sestavine za tom yum, kot so listi kaffir limete, limonska trava, galangal, čili paprika in limetin sok, zagotavljajo bogat, čudovit okus juhe s trpkim, pikantnim priokusom, gobe in tofu pa jo naredijo krepko in nasitno. Veganski tom yum je pripravljen v nekaj minutah. Vsako porcijo postrezite okrašeno s svežim koriandrom in mlado čebulo.
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
- 3 skodelice zelenjavne juhe
- 5 listov kaffir limete
- 3 rezine neolupljenega galangala, dolge približno 5 cm.
- 3 rezine limonine trave, dolge približno 5 cm.
- 1 skodelica sesekljanih šampinjonov
- 2 žlici tekoče sojine omake
- 10 tajskih čilijev, pretlačenih z ročajem noža ali kladivom za meso, da se sprosti sok
- Sok 1 limete
- 1 srednje velik paradižnik, narezan na kolobarje
- Pol čebule, tanko narezane
- 8 srednje velikih kock tofuja, po želji
- Malo sesekljanega koriandra
- Malo sesekljane zelene čebule
Priporočamo
Recepti s podobnimi sestavinami: tofu, apno, limonska trava, šampinjoni, čili paprika, paradižniki, koriander, zelena čebula
Kuhanje jedi po receptu:
- V srednje velikem loncu zavrite zelenjavno juho. Ko zavre, dodajte limetine liste, galangal in limonsko travo ter kuhajte na majhnem ognju 5 minut. Dodajte gobe, tekočo sojino omako, tajski čili, limetin sok, paradižnik, čebulo in tofu, če ga uporabljate, ter kuhajte na majhnem ognju še 5 minut. Juho okrasite s koriandrom in mlado čebulo.
Avtor recepta - Roger Mooking je kanadski televizijski kuhar in ustvarjalna osebnost, ki izvira z otokov Južne Amerike (Republika Trinidad in Tobago).
Kategorije:
Podobni recepti
