Tajska skleda s špageti, bučami in kozicami

Glasovi: 1

Kako narediti - Tajska skleda s špageti iz bučk in kozic

Čas: 1 ura in 35 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4

Hranilna vrednost na porcijo:

Kalorije 487, skupna maščoba 29 G., nasičene maščobe 0 G., beljakovine 29 G., ogljikovi hidrati 32 G., vlaknin 4 G., holesterol 179 mg, natrij 790 mg, sladkor 0 G.

Ta bolj zdrava različica tajskih rezancev je narejena iz buče za špagete. Specite jo v pečici, nato pa meso natrgajte na dolge, špagetom podobne niti. Postrezite v skledi s pečenim brokolijem in ocvrtimi kozicami. Edinstven okus te jedi daje tajska omaka iz arašidovega masla in kokosovega mleka, limetinega soka, česna in pekoče paprike. Omako vmešajte v bučo za špagete in kuhan brokoli ter kozice pred cvrtjem nekaj minut marinirajte v začinjenem kokosovem mleku. Ko se vse sestavine združijo, nastane prava eksplozija okusa. Za dodatno hrustljavost skledo potresite z zdrobljenimi arašidi.

V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Sestavine za recept:

Tajska arašidova omaka

1/3 skodelice kokosovega mleka
1/3 skodelice arašidovega masla
3 žlice sveže stisnjenega limetinega soka
2 žlici rahlo soljene sojine omake
2 žlici javorjevega sirupa
Pol stroka česna, zdrobljenega
Kosmiči rdeče paprike, neobvezno

Bučne sklede

1 srednje velika špagetna buča, prerezana na pol
6 čajnih žličk olivnega olja
3 skodelice cvetov brokolija (iz 1 srednje velike glave)
1/3 skodelice kokosovega mleka
1 žlica naribanega ingverja
1 žlica sveže stisnjenega limetinega soka
1 žlica rahlo osoljene sojine omake
1 žlica javorjevega sirupa
0,5 čajne žličke mlete kumine
0,5 čajne žličke mlete kurkume
1/4 čajne žličke kajenskega popra
1 šalotka, sesekljana
340 g kozic, olupljenih in brez žil
Sesekljan svež koriander in zdrobljeni arašidi za serviranje

Predlogi za zamenjavo sestavin

Priporočamo

Recepti s podobnimi sestavinami: špageti buča, kozice, kokosovo mleko, limetin sok, brokolijevo zelje, ingverjeva korenina, Arašidovo maslo, mleti kajenski poper, kurkuma, kumina, Arašid

Kuhanje jedi po receptu:

Tajska arašidova omaka:

Kokosovo mleko, arašidovo maslo, limetin sok, sojino omako, javorjev sirup, česen in po želji kosmiče rdeče paprike zmešajte, dokler ne dobite gladke zmesi. Omako lahko tudi zmiksate v mešalniku ali multipraktiku.
Pečico segrejte na 220 °C (425 °F). Bučo za špagete premažite z 2 čajnima žličkama olivnega olja in začinite s soljo in črnim poprom. Bučo položite s prerezano stranjo navzdol na pekač in pecite, dokler se ne zmehča, od 50 minut do 1 ure.

Trideset minut preden je buča kuhana, premešajte cvetke brokolija z dvema čajnima žličkama olivnega olja ter ščepcem soli in črnega popra. Razporedite jih v enem sloju po pekaču in pecite 20 minut, dokler se ne zmehčajo. Preložite jih v skledo in prelijte z dvema žlicama arašidove omake.
Medtem v skledi zmešajte kokosovo mleko, ingver, limetin sok, sojino omako, javorjev sirup, kumino, kurkumo, kajenski poper in šalotko. Dodajte kozice in premešajte. Pustite stati 5 minut.
V veliki ponvi na srednji temperaturi segrejte preostali 2 čajni žlički olivnega olja. Dodajte kozice in jih kuhajte 2–3 minute, dokler ne postanejo rožnate.
Bučno meso zrahljajte z vilicami in ga ločite na pramene. Dajte ga v veliko skledo in premešajte z 2 žlicama arašidove omake.
Špagete bučo, brokoli in kozice razdelite v štiri sklede. Prelijte s preostalo arašidovo omako in potresite s koriandrom in sesekljanimi arašidi.

Kategorije: