Bučna, školjčna in testeninska juha
Glasovi: 1
Čas: 50 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 6–8
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 6–8
Bučna, školjčna in testeninska juha - podroben recept.
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
- 900 g svežih školjk
- 200 g testenin ditalini
- 300 g muškatne buče, olupljene, brez semen in narezane na kocke
- 1/2 žlice naribanega parmezana
- 1 skodelica suhega belega vina
- 1/2 skodelice olivnega olja
- 2 stroka česna, sesekljana
- 1 čebula, sesekljana
- 1 sveža čili paprika, sesekljana
- Sol in sveže mlet poper
Priporočamo
Recepti s podobnimi sestavinami: školjke, Ditalini testenine, buča, muškatna buča, sir, Parmezan, belo vino, čebula, česen, čili paprika
Kuhanje jedi po receptu:
- Školjke preberite in zavrzite tiste, ki so se odprle ali razpokale. Nato s površine školjk postrgajte morebitne izrastke. Z dna školjk izpulite morebitne bodice in jih odstranite. Školjke temeljito sperite s trdo krtačo pod hladno tekočo vodo.
- V veliki ponvi na srednje močnem ognju segrejte 1/4 skodelice olivnega olja. Dodajte česen in čili ter med mešanjem kuhajte 1 minuto.
Dodajte školjke, vino, sol in poper ter premešajte. Pokrijte in zavrite. Kuhajte, dokler se školjke ne odprejo, približno 8–10 minut. Nekoliko ohladite in nato odstranite česen.
Školjke odstranite iz lupin in zavrzite tiste, ki se niso odprle. Meso školjk vrnite v juho. - V ločeni veliki ponvi na srednje močnem ognju segrejte 1/4 skodelice olivnega olja. Dodajte čebulo in bučo, začinite s soljo in poprom po okusu ter kuhajte do zlato rjave barve, približno 8 minut. Vmešajte testenine ditalini in 3 skodelice vrele vode. Zavrite in kuhajte, občasno mešajte, dokler se ne zmehčajo, približno 12 minut.Če sestavine potrebujejo več časa za kuhanje, dodajte več vode in podaljšajte čas kuhanja.
Da bi juha dobila konsistenco pireja, lahko polovico bučnega mesa pretlačite s hrbtno stranjo vilic.. - Testeninam dodajte školjčno juho in kuhajte 5 minut, da se okusi premešajo.
Bučno in školjčno juho nalijte v sklede in potresite s parmezanom in peteršiljem.
Avtor recepta - David Rocco (David Rocco) igralec, producent, televizijski voditelj, pisatelj
Kategorije:
Podobni recepti
