Makaroni s sirom s pečeno bučo in čilijem

Glasovi: 4

Kako narediti - pečene bučne čili makarone s sirom

Čas: 1 ura in 40 minut.
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 6

Združite dve jedi v enem loncu – ameriški mac 'n' cheese in teksaško-mehiški čili – za obilen obrok, ki je popoln za ogrevanje na hladen jesenski dan. Vrhunec te jedi je pečena muškatna buča. Njena naravna sladkost harmonično uravnoteži pikantnost čilija in dopolnjuje kremasto teksturo sirove omake. Pečeno bučo skupaj s konzerviranim fižolom in kuhanimi testeninami prelijte s pikantno sirovo omako, potresite z naribanim sirom in pecite, dokler se okusi ne prepojijo in sir na vrhu ne tvori okusne skorjice.

V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Sestavine za recept:

450 g rigatonijev, pennejev ali drugih testenin z žlebovi
450 g muškatne buče, olupljene in narezane na kocke
1 pločevinka (400 g) opranega fižola v zrnju
60 g masla + dodatno za mazanje pekača
Sveže nariban muškatni orešček
2 žlici. čili v prahu
1 žlica sesekljanega svežega origana
1 čajna žlička mletega koriandra
1 čajna žlička mlete kumine
1/4 čajne žličke mletega cimeta
2 stroka česna, zdrobljena do konsistence paste
1 sveža čili paprika, kot sta Fresno ali jalapeño, drobno sesekljana
3 žlice moke
2,5 skodelice mleka
2 skodelici naribanega ostrega rumenega čedarja
0,5 žlice naribanega parmezana
1 skodelica naribanega sira pepper jack ali drugega ostrega, topljivega sira

Predlogi za zamenjavo sestavin

Priporočamo

Recepti s podobnimi sestavinami: testenine penne, muškatna buča, Fižol v zrnju, Fresno poper, sir pepper jack, čedar sir, Parmezan, mleko, muškatni orešček, začimba za čili, origano, koriander, kumina, cimet

Kuhanje jedi po receptu:

Pečico segrejte na 220 °C (425 °F) in pekač rahlo namastite z maslom. Bučo položite na pekač z robom, pokapajte z olivnim oljem, začinite s soljo, poprom in muškatnim oreščkom. Premešajte, da se popolnoma prekrije. Pecite, dokler robovi niso zlato rjavi, 17–20 minut.
Zmanjšajte temperaturo pečice na 200 °C. Testenine kuhajte v vreli slani vodi, dokler niso al dente, 7 minut. Odcedite.

Sirna omaka:

Medtem v ponvi na srednji temperaturi stopite maslo. Dodajte čili v prahu, origano, koriander, kumino, cimet, česen in muškatni orešček ter kuhajte med mešanjem 2 minuti. Dodajte moko in kuhajte med mešanjem, nato pa z metlico vmešajte mleko. Zavrite in kuhajte, dokler omaka ni dovolj gosta, da prekrije hrbtno stran žlice. Dodajte nariban čedar in parmezan ter mešajte, dokler se ves sir ne stopi.
Bučo zmešajte s testeninami, sirovo omako in fižolom, nato pa jo preložite v pripravljen pekač. Potresite z naribanim ostrim sirom. Pokrijte in pecite 30 minut. Odstranite pokrov (ali folijo) in pecite, dokler vrh ni zlato rjav, še 15–20 minut.

Kategorije: