Testenine s školjkami in dagnjami
Glasovi: 1
Čas: 30 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4–6
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4–6
Školjke conchiglie so odlične za pripravo italijanskih testenin z morskimi sadeži. Zaradi svoje oblike vpijajo bogastvo okusnih sokov in so videti očarljivo med školjkami in školjkami. Morske sadeže kuhamo v majhni količini belega vina z zelišči, dokler se vse školjke ne odprejo, kar je dober vir lahko prebavljivih beljakovin, nato pa jih premešamo s kuhanimi testeninami conchiglie in blanširanimi cvetovi brokolija. Rezultat je okusen, sočen in zdrav, pripravljen pa je v samo pol ure.
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
- 450 g majhnih školjk, opranih s krtačo
- 450 g školjk, olupljenih in brez brade
- 450 g testenin conchiglie (majhne školjke)
- 450 g cvetov brokolija (približno 4 skodelice)
- 1/4 skodelice ekstra deviškega olivnega olja
- 3 stroki česna, zdrobljeni
- 1/8 čajne žličke kosmičev rdeče paprike
- 0,5 čajne žličke grobe soli
- 1/4 čajne žličke mletega črnega popra
- 1 skodelica belega vina
- 1/3 skodelice sesekljanega svežega peteršilja
Priporočamo
Recepti s podobnimi sestavinami: testenine, brokolijevo zelje, belo vino, mehkužci, školjke, črni poper, kosmiči rdeče paprike, česen
Kuhanje jedi po receptu:
- V velikem loncu na visoki temperaturi zavrite osoljeno vodo. Dodajte testenine in kuhajte 6 minut, občasno premešajte. Brokoli dodajte v vodo s testeninami in kuhajte, dokler testenine niso mehke, a še vedno čvrste na ugriz, brokoli pa blanširajte, približno 2–3 minute. Odcedite in prihranite 1 skodelico vode, v kateri se je kuhala.
- Medtem v veliki ponvi z debelim dnom na srednji temperaturi segrejte olivno olje. Dodajte česen, sol in poper ter kuhajte 3 minute. Dodajte školjke, klapavice in vino. Kuhajte 5 minut, dokler se vse lupine ne odprejo. Odstranite vse neodprte klapavice in školjke. Potresite s peteršiljem.
- V veliki skledi zmešajte testenine, brokoli in školjke. Dodajte prihranjeno vodo od testenin, po 1/4 skodelice naenkrat, da navlažite testenine. Premešajte, da se sestavine združijo. Preložite na servirni krožnik in takoj postrezite.
Kategorije:
Podobni recepti
