Parker House žemljice

Glasovi: 6

Čas: 2 uri in 45 minut
Kompleksnost: zlahka
Količina: 24 žemljic

Morda najtežji del priprave maslenih, zračnih žemljic Bobbyja Flaya je čakati, da testo dvakrat vzhaja in napolni vašo kuhinjo z aromo kvasnega testa.

V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Sestavine za recept:

1,5 skodelice mleka
110 g masla, narezanega na koščke, in še malo za mazanje
1/2 skodelice sladkorja
1 paket aktivnega suhega kvasa
1/2 skodelice tople vode
3 rahlo stepena jajca kategorije CO
1,5 čajne žličke soli
6 skodelic pšenične moke

Predlogi za zamenjavo sestavin

Priporočamo

Recepti s podobnimi sestavinami: moka, kvasno testo, mleko, jajca

Kuhanje jedi po receptu:

Mleko nalijte v majhen lonec in ga zavrite. Odstavite z ognja, dodajte maslo in sladkor ter pustite, da se ohladi. Kvas raztopite v topli vodi in pustite stati, da se speni. V stoječem mešalniku s kavljem za testo zmešajte mleko, jajca, kvas, sol in 1/2 skodelice moke, dokler zmes ni gladka. Preostalo moko dodajte po 1/2 skodelice naenkrat in mešajte, dokler testo ne oblikuje kroglice.
Testo vzemite iz sklede in ga gnetite na pomokani površini približno 5 minut. Postavite ga v naoljeno skledo, pokrijte in pustite vzhajati na toplem, da se podvoji, približno 60–70 minut. Na pomokani površini testo zgostite in oblikujte v žemljice. Položite jih na pekač, obložen s papirjem za peko. Pokrijte in pustite vzhajati, da se podvoji, približno 30–40 minut.

Pečico segrejte na 180 °C.

Pecite približno 20 minut, da se zlato rjavo porjavi. Pred serviranjem vzemite iz pečice in premažite s stopljenim maslom.

Kategorije:

recept / Pekarna / Slane pite in žemljice / Angleška kuhinja / Bobby Flay

Podobni recepti