Dušena jagnjetina s krompirjem in curryjem

Glasovi: 2

Kako narediti - Jagnječja enolončnica s krompirjem in curryjem

Čas: 3 ure in 20 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4

Dušena jagnjetina s krompirjem in curryjem - podroben recept.

V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Sestavine za recept:

4 jagnječje krače (skupaj približno 2,7 kg)
450 g sladkega krompirja, prerezanega na pol
2 žlici olivnega olja
2 žlici (30 g) masla
1 žlica. kari v prahu
1 čajna žlička mletega pimenta
1/2 čajne žličke paprike
1 rdeča paprika, brez semen in narezana
3 stroki česna, sesekljani
8-10 vejic svežega timijana
3 skodelice zamrznjene biserne čebule (340 g), predhodno odtajane
1 pekoča čili paprika ali habanero
4 skodelice piščančje juhe
Sesekljan svež koriander za okras
2 skodelici riža za okras (glejte recept spodaj)

Predlogi za zamenjavo sestavin

Priporočamo

Recepti s podobnimi sestavinami: ovčetina, sladki krompir, riž, kari, piment, paprika, timijan, čebulni seti, česen, čili paprika, koriander

Kuhanje jedi po receptu:

Jagnjetino z vseh strani začinite s soljo in poprom. V pekač nalijte olivno olje in postavite na srednji ogenj. Ko se olje segreje, dodajte krače in jih pražite do zlato rjave barve.

Palčke položite na krožnik in v lonec dodajte maslo, kari v prahu, piment in papriko. Mešajte z leseno žlico, dokler začimbe ne zadišijo in potemnijo. Kuhajte približno 2 minuti.
Dodajte čebulo, papriko, česen, timijan in čili, nato začinite s soljo in poprom. Kuhajte 5 minut, dokler zelenjava ni mehka in zaradi začimb zlato rjava. Dobro premešajte, nato pa piščančje krače vrnite v lonec. Dodajte piščančjo juho, pokrijte in zavrite.

Kuhajte na majhnem ognju približno 2 uri in občasno premešajte, dokler jagnjetina ni mehka. Poskusite in po potrebi začinite, nato dodajte sladki krompir in kuhajte na majhnem ognju, dokler se ne zmehča, še približno 30 minut. Če postrežete naslednji dan, postavite v hladilnik in pred ponovnim pogrevanjem odstranite odvečno maščobo.

Jagnječje krače postrezite na rižu (recept spodaj) in okrasite s sesekljanim koriandrom.

Pravilen riž: Riž trikrat sperite, da odstranite škrob. Riž stresite v srednje velik lonec in dodajte toliko vode, da ga prekrije za 1,2 cm, ali če vanj vstavite palec, naj voda sega do sredine nohta. Riž zavrite, pokrijte in kuhajte, dokler tekočina ne izhlapi, približno 15 minut. Lonec odstavite z ognja in pustite riž stati še 5 minut. Ne odpirajte pokrova.

Kategorije:

recept / Glavne jedi / Meso / / Sunny Anderson

Podobni recepti