Čas: 1 ura in 15 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4–6

Dušena jagnjetina v curry omaki - podroben recept.

Sestavine:

• Jagnječja plečka (1,5 kg), po možnosti jagnječje sesno jagnje, narezana na kose
• 1/4 skodelice olivnega olja
• 1,5 žlice nageljnov
• 1,5 žlice kumine
• 1,5 žlice semen komarčka
• 1,5 žlice semen koriandra
• 1,5 žlice kurkume
• 1 cimetova palčka
• 2 lovorjeva lista
• 10 listov curryja
• 1 sveža rdeča čili paprika
• 2 srednje veliki čebuli, sesekljani
• 5 strokov česna, zdrobljenih
• 2 žlici sesekljanega ingverja
• 5 velikih paradižnikov
• 1/2 skodelice naravni jogurt
• 1/2 šopka sesekljanega koriandra
• 1 šopek mlade čebule, narezane na palčke
• 6 žlic kuhanega basmati riža ob strani

Zamenjava sestavin
Uporabljene merilne posode

1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Recepti s podobnimi sestavinami

ovčetina, garam masala, nagelj, kumina, semena komarčka, koriander, kurkuma, cimet, lovorjev list, čili paprika, listi curryja, ingverjeva korenina, čebula, česen, paradižniki, basmati riž, jogurt, koriander

Priporočamo

Priprava:

1. korak
• Velik lonec postavite na srednji ogenj. Drobno sesekljajte klinčke, komarček, kumino, koriander in kurkumo. V vročo ponev dodajte olje in začimbe. Dodajte cimetovo palčko, lovorjev list, liste curryja in čili. Pražite 2–3 minute, da postanejo zlato rjavi in ​​dišeči. Bodite previdni, saj bodo listi rahlo porjaveli. Medtem dajte čebulo, česen in ingver v multipraktik in jih drobno sesekljajte.
2. korak
• Jagnjetino začinite s soljo in poprom ter jo dajte v ponev z oljem in začimbami. Kuhajte približno 5–7 minut. Dodajte čebulni pire iz mešalnika in na kratko kuhajte, da odstranite nekaj vlage, približno 8 minut. Premešajte z leseno žlico. Zdaj dodajte paradižnik in rahlo pokrijte s pokrovko. Zmanjšajte ogenj in kuhajte 40 minut, dokler jagnjetina ni mehka. Odstranite pokrovko in s površine odstranite maščobo. Dodajte jogurt in kuhajte še 5 minut. Okrasite s sesekljanim koriandrom in mlado čebulo ter postrezite z basmati rižem.

Glasovi: 3