Dosa s krompirjem in čičeriko v curry omaki

Glasovi: 3

Kako narediti doso s krompirjem in čičeriko v curry omaki

Čas: 40 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4

Hranilna vrednost na porcijo:

Kalorije 490, skupna maščoba 15 G., nasičene maščobe 3 G., beljakovine 14 G., ogljikovi hidrati 75 G., vlaknin 12 G., holesterol 26 mg, natrij 806 mg, sladkor 17 G.

Dosa ali dosai je južnoindijska jed, ki jo običajno postrežejo za zajtrk. Te tanke palačinke so napolnjene z obilnim nadevom. Za nadev dose v tem receptu se krompir duši s čičeriko v omaki iz paradižnika, curryja v prahu, čebule in pikantnega jalapeña. Obilna količina špinače in koriandra da krompirjevemu nadevu osvežujoč okus, sočnost in zdrave vlaknine. Za serviranje mešanico krompirja in čičerike z žlico dajte na sredino palačinke in jo rahlo prepognite čez stranice. Dose so odličen način, da porabite ostanke hladnih palačink. Postrezite z mangovim čatnijem.

V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Sestavine za recept:

4 pečene palačinke s premerom 30 cm.
3 žlice ekstra deviškega olivnega olja
1 žlica madraškega karija v prahu
1 sladka čebula, sesekljana
1 jalapeño, brez semen in sesekljan
4 češnjevi paradižniki, narezani
2 velika krompirja Yukon Gold, olupljena in narezana na kocke
280 g špinače (približno 8 skodelic)
1 pločevinka (425 g) oprane čičerike iz konzerve
0,5 skodelice svežega koriandra, sesekljanega + dodatno za serviranje
Limetinih rezin in mangovega čatnija za serviranje

Predlogi za zamenjavo sestavin

Priporočamo

Recepti s podobnimi sestavinami: palačinke, krompir, čičerika, špinača, slivovi paradižniki, jalapeno paprika, kari

Kuhanje jedi po receptu:

V veliki ponvi ali nizozemskem loncu segrejte olivno olje na srednje močnem ognju. Dodajte curry v prahu in med mešanjem kuhajte, dokler se začimbe ne prepražijo, približno 30 sekund. Dodajte čebulo in jalapeño ter med mešanjem kuhajte, dokler se čebula ne zmehča, približno 5 minut. Dodajte paradižnik, 1 čajno žličko soli in nekaj mletega črnega popra. Kuhajte, dokler se paradižnik ne zmehča in večina tekočine ne izhlapi, približno 8 minut.
Zmanjšajte ogenj na srednjo temperaturo. Dodajte krompir in 1 skodelico vode. Pokrijte in kuhajte na majhnem ognju, dokler krompir ni mehak, vendar še vedno kašast, približno 15 minut.

Dodajte špinačo, čičeriko in koriander ter kuhajte, dokler špinača ne uvene in čičerika ne segreje, približno 5 minut. Palačinke prepognite na pol in jih prekrijte s krompirjevo mešanico; stranice prepognite navznoter, da zaprete nadev. Postrezite z rezinami limete in čatnijem ter okrasite z več koriandrom.

Kategorije: