Govedina, dušena z zeljem in krompirjem
Glasovi: 2
Čas: 6 ur in 30 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 6–8
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 6–8
Govedina, dušena z zeljem in krompirjem - podroben recept.
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
- 2,3 kg. govedina v slanici
- 340 gramov močnega piva (po možnosti Guinness)
- 1 skodelica goveje juhe
- 5 strokov česna, rahlo zdrobljenih
- 10 zrn črnega popra
- 4 vejice svežega timijana
- 2 lovorjeva lista
- Voda za gašenje
- 2 pastinaka, olupljena in narezana na večje kose
- 3 korenčki, olupljeni in narezani na velike kose
- 4 čebule, narezane na krhlje, plus 1 čebula ali sladka čebula, narezana na pol obroče
- 6 srednje velikih rdečih krompirjev, očiščenih
- 1 glava zelja, narezana na 8 kosov (odstranjen štor)
- 4 žlice (60 g) masla
Priporočamo
Recepti s podobnimi sestavinami: govedina, Guinnessovo pivo, čebula, belo zelje, rdeči krompir, koren pastinaka, korenček, šopek garni, lovorjev list, črni poper, timijan, česen
Kuhanje jedi po receptu:
- Govedino sperite in jo dajte v velik nizozemski lonec ali težek lonec za juho. Pripravite "šopek garni" iz česna, črnega popra, timijana in lovorjevih listov ter ga dodajte v lonec.
Dodajte pivo, jušno osnovo in toliko vode, da sega 5 cm nad meso. Vsebino lonca zavrite na srednji temperaturi, nato zmanjšajte ogenj na nizko in kuhajte 4 ure, pokrito in občasno premešajte. - Po 4 urah dodajte čebulne krhlje, pastinak in korenje ter kuhajte 30 minut. Dodajte krompir in četrtine zelja ter nadaljujte s kuhanjem, dokler zelje ni mehko, vendar ne mehko, približno 20 minut. Zelje preložite na krožnik in nadaljujte z dušenjem mesa z ostalo zelenjavo, dokler meso ni mehko.
- V ločeni ponvi na srednji temperaturi segrejte 4 žlice (60 g) masla. Dodajte narezano čebulo in ščepec soli. Kuhajte, dokler se čebula ne zmehča in ne začne rjaveti, približno 8–10 minut.
Zelje dodajte mešanici s čebulo in mešajte, dokler se ne premaže z maslom. Kuhajte na srednji temperaturi, dokler zelje ne začne rjaveti. - Meso preložite na desko za rezanje in narežite. Postrezite z zelenjavo in mesom na servirnem krožniku, prelijte z malo jušne osnove.
Kategorije:
Podobni recepti
