Goveja enolončnica s peso in rezanci pappardelle
Glasovi: 1
Čas: 3 ure in 10 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4–6
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4–6
Goveja in pesina enolončnica z rezanci pappardelle - podroben recept.
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
- 900 g govejega vratu, narezanega na koščke
- 2 do 3 žlice olivnega olja
- 4 stroki česna, sesekljani
- 1 velik lovorjev list
- 1 majhen korenček, drobno sesekljan
- 1 čebula, sesekljana
- 2 žlici paradižnikove mezge
- 3 skodelice goveje juhe
- 5 do 6 srednje velikih rdečih pes
- 450 g testenin pappardelle
- 1/2 žlice naribanega parmezana
- Sesekljan peteršilj za okras
Priporočamo
Recepti s podobnimi sestavinami: govedina, testenine pappardelle, Parmezan, paradižnikova mezga, pesa, korenček, čebula, česen, lovorjev list, peteršilj
Kuhanje jedi po receptu:
- Meso segrejte na sobno temperaturo, nato ga osušite in začinite s soljo in poprom. V ponvi segrejte olje na srednje močnem ognju. Meso pražite, dokler se dobro karamelizira in porjavi, nato ga vzemite na krožnik in postavite na stran.
- V ponev dodajte česen, lovorjev list, korenje in čebulo. Zmanjšajte ogenj in kuhajte 5 minut. Dodajte paradižnikovo pasto, kuhajte 1 minuto, nato dodajte jušno osnovo in vrnite govedino v ponev. Pokrijte in zmanjšajte ogenj na nizko temperaturo. Kuhajte, dokler meso ni zelo mehko, občasno premešajte in dodajte malo vode, 2 do 2,5 ure.
- Pečico segrejte na 220 °C.
Peso obrežite pokonci in jo pokapajte z olivnim oljem. Peso začinite s soljo in poprom, zavijte v aluminijasto folijo in pecite do mehkega, 40 do 45 minut. Peso ohladite in jo olupite s papirnatimi brisačkami, nato pa jo narežite na kocke. - Meso natrgajte z vilicami, nato peso dodajte v omako in premešajte. Ohladite in enolončnico shranite za naslednji obrok. Pred serviranjem jo pogrejte na srednji temperaturi in po potrebi dodajte malo juhe, da jo razredčite.
Pappardelle skuhajte v slani vreli vodi do al dente, nato odcedite in prihranite 1 skodelico vode od testenin. Testenine premešajte s to vodo in polovico raguja. Dodajte testenine in na vrh položite ragu. Potresite s sirom in okrasite s peteršiljem.
Recept govedina s korenovko.
Kategorije:
recept / Glavne jedi / Testenine / Meso / Rachael Ray
Podobni recepti
