Nedeljska enolončnica iz počasnega kuhalnika

Glasovi: 3

Kako narediti - Nedeljska enolončnica v počasnem kuhalniku

Čas: 6 ur in 40 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 6–8

Hranilna vrednost na porcijo:

Velikost porcije: 1 od 18
Kalorije 291, skupna maščoba 10 G., nasičene maščobe 4 G., beljakovine 18 let G., ogljikovi hidrati 33 G., vlaknin 3 G., holesterol 43 mg, natrij 534 mg, sladkor 3 G.

Ta gosta in topla goveja in zelenjavna enolončnica je popolna jed za zimske nedeljske večere. Lepota tega recepta je v tem, da se v počasnem kuhalniku kuha več ur. Opoldne lahko dodate meso, gobe in grobo sesekljano zelenjavo, prelijete s pivsko omako in se lotite svojih nedeljskih opravil, medtem ko se vsi okusi počasi, a zanesljivo prepletajo. Do večerje boste imeli okusno enolončnico, ki jo Ree Drummond priporoča postreči z rezanci na maslu, limono in peteršiljem.

V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Sestavine za recept:

enolončnica

4 debele rezine slanine
2 žlici vrhunske moke
900 g govedine za dušenje, narezane na 2,5 cm velike kocke.
2 srednje veliki čebuli, narezani na četrtine, s koreninskim koncem, ki ostane nedotaknjen
280 g pasiranih šampinjonov
4 srednje velike korenčke, narezane na 5 cm velike koščke.
4 srednje veliki rdeči krompirji, neolupljeni, narezani na četrtine
4 stroki česna, zdrobljeni
1 jalapeño, prerezan po dolgem na pol in delno brez semen
1 skodelica piva
1 žlica paradižnikove mezge
1 žlica worcesterske omake
Približno 2 skodelici goveje juhe
2 vejici svežega peteršilja
1 vejica svežega rožmarina
Rezanci v maslu z limono in peteršiljem (glejte recept spodaj), za serviranje
2 žlici svežih listov peteršilja za serviranje

Rezanci v maslu z limono in peteršiljem

450 g testenin (fettuccine, linguine ali capellini)
55 g masla
2 žlici olivnega olja
1/4 skodelice sesekljanega svežega peteršilja
1 žlica mletega česna
Lupinica in sok 1 limone

Predlogi za zamenjavo sestavin

Priporočamo

Recepti s podobnimi sestavinami: slanina, vrhunska moka, govedina, čebula, šampinjoni, korenček, krompir, rdeči krompir, česen, jalapeno paprika, svetlo pivo, paradižnikova mezga, Worcestrska omaka, juha, peteršilj, rožmarin, testenine fettuccine, testenine linguine, Testenine Capel

Kuhanje jedi po receptu:

V veliki ponvi na srednji temperaturi pecite slanino do hrustljavega, 8–10 minut. Postavite na stran. Odcedite odvečno maščobo in v ponvi prihranite približno 2 žlici maščobe.
V plastično vrečko z zadrgo stresite moko, malo soli in črnega popra ter dodajte govedino. Premešajte, da se kosi mesa temeljito prekrijejo z moko. V ponvi segrejte stopljeno slanino na srednje močnem ognju. V ponev dodajte govedino in jo v dveh serijah pražite, dokler se na vseh straneh ne zapeče, 4–5 minut na serijo.

Čebulo dajte na dno počasnega kuhalnika. Dodajte govedino, gobe, korenje, krompir, česen in jalapeño papriko. Začinite s soljo in poprom. Pečeno slanino narežite na večje kose in potresite po vrhu.
Pivo nalijte v vrč, vmešajte paradižnikovo pasto in worcestersko omako ter vse skupaj vlijte v počasni kuhalnik. Dodajte toliko goveje juhe, da meso rahlo prekrije, in potresite z vejicami peteršilja in rožmarina. Pokrijte in kuhajte na majhnem ognju 6 ur.
Mesno enolončnico postrezite z maslenimi rezanci z limono in peteršiljem ter potresite s približno 1 čajno žličko peteršilja na porcijo.
Rezanci v maslu z limono in peteršiljem:

V velikem loncu zavrite osoljeno vodo. Testenine skuhajte po navodilih na embalaži. Če uporabljate testenine angel hair, jih odcedite tik preden so al dente. Odcedite in postavite na stran.
V veliki ponvi na srednje močnem ognju stopite maslo, nato dodajte olivno olje. Vmešajte peteršilj, česen in limonino lupinico. Dodajte testenine in jih med mešanjem in prelivanjem z omako kuhajte 2–3 minute, dokler se rahlo ne zapečejo. Dodajte limonin sok, ščepec soli in črni poper ter ponovno premešajte.

Opomba

Če je enolončnica preveč mastna, previdno vzemite zelenjavo in meso iz juhe. Precedite tekočino in postrgajte maščobo s površine, nato pa meso in zelenjavo vrnite v omako.