Pappardelle s spomladansko zelenjavo
Glasovi: 1
Čas: 30 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4
Hranilna vrednost na porcijo:
Kalorije 475, skupna maščoba 10 G., nasičene maščobe 5 G., beljakovine 19 G., ogljikovi hidrati 73 G., vlaknin 7 G., holesterol 70 mg, natrij 505 mg, sladkor 0 G.
Kalorije 475, skupna maščoba 10 G., nasičene maščobe 5 G., beljakovine 19 G., ogljikovi hidrati 73 G., vlaknin 7 G., holesterol 70 mg, natrij 505 mg, sladkor 0 G.
Te testenine dobesedno kar kipijo od sočne spomladanske zelenjave: hrustljave mlade redkvice, nežnega zelenega graha, sveže špinače in dišečih zelišč. Vse to stresemo v ponev s kuhanimi, širokimi testeninami pappardelle, redkvice pa najprej prepražimo na maslu. Zaradi te nenavadne priprave so še posebej okusne. Za okrepitev okusa testenin jih potresemo z več vrstami svežih zelišč, kot sta peteršilj in drobnjak, ali s čimer koli drugim, kar imate pri roki. Postrezimo z lahko, kremasto, citrusno omako iz rikote z limonino lupinico.
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
- 340 gr. testenine pappardelle
- 1 skodelica zamrznjenega zelenega graha
- 2 žlici nesoljenega masla
- 1 šopek redkvic (približno 8 kosov), prerezan na pol ali na četrtine, če so velike
- 2 žlici sesekljane šalotke
- Ščepec kosmičev rdeče paprike
- 5 skodelic majhne špinače (približno 90 g)
- 1 skodelica sesekljanih svežih zelišč (kot sta peteršilj in drobnjak)
- 1 čajna žlička naribane limonine lupinice + dodaten sok polovice limone
- 0,5 skodelice polposnete rikote
Priporočamo
Recepti s podobnimi sestavinami: testenine pappardelle, špinača, rikota sir, grah, redkev, limonina lupinica
Kuhanje jedi po receptu:
- V velikem loncu zavrite osoljeno vodo. Dodajte testenine in kuhajte po navodilih na embalaži. Ločeno odcedite 1 skodelico vode, nato grah stresite v cedilo in testenine stresite čez grah.
- Prazno ponev postavite na srednji ogenj in dodajte maslo ter mešajte, dokler se ne stopi. Dodajte redkvice, šalotko in kosmiče rdeče paprike. Kuhajte in občasno mešajte, dokler se redkvice nekoliko ne zmehčajo, približno 2 minuti.
- Dodajte testenine in grah skupaj s špinačo, zelišči, limoninim sokom, 3/4 skodelice vode, v kateri so se kuhali testenine, 1/2 čajne žličke soli in ščepcem sveže mletega črnega popra. Kuhajte in mešajte, dokler špinača ne oveni in testenine niso rahlo prevlečene z vodo, po potrebi postopoma dodajajte več vode.
- V majhni skledi zmešajte rikoto, limonino lupinico, 1/4 čajne žličke soli in ščepec sveže mletega črnega popra. Postrezite s testeninami.
Kategorije:
Podobni recepti
