Palačinke s skutinim nadevom in cimetovo-rumovo omako
Glasovi: 1
Čas: 1 ura in 15 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 8
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 8
Jed z edinstvenim okusom in aromo. Nežne palačinke z nežnim citrusno-skutinim nadevom, katerih okus odlično dopolnjuje cimetovo-rumova omaka. Cimetova začimba doda kanček sladkobe in rahlo kislosti, rum pa subtilen, prijeten vonj. Popolna kombinacija sladkobe in kančka kislosti.
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
Tanke palačinke
- 1,5 skodelice polnomastnega mleka
- 1 skodelica moke
- 1 žlica kristalnega sladkorja
- 1/4 čajne žličke grobe soli
- 4 velika jajca
- 4 žlice (60 g) masla, stopljenega in ohlajenega
Cimetovo-rumova omaka
- 4 žlice (60 g) masla
- 1/2 skodelice trsni sladkor
- 2 žlici ruma
- 1/2 čajne žličke mletega cimeta
Polnjenje
- 230 g kremnega sira, sobne temperature
- 1/4 skodelice hladne sladke smetane
- 2 žlici sladkorja v prahu, plus še malo za posip
- 1 čajna žlička vanilijevega ekstrakta
- 1 čajna žlička drobno naribane pomarančne lupinice, plus dodatno za okras
Priporočamo
Recepti s podobnimi sestavinami: mleko, vrhunska moka, sladkor, jajca, maslo, rjavi sladkor, rum, cimet, skuta, smetana, sladkor v prahu, ekstrakt vanilije, Pomarančna lupinica
Kuhanje jedi po receptu:
- Za palačinke: V mešalniku zmešajte mleko, moko, kristalni sladkor, sol, jajca in 2 čajni žlički masla ter mešajte, dokler zmes ni gladka, približno 20 sekund. Pred uporabo pustite testo počivati pri sobni temperaturi vsaj 15 minut ali pa ga preložite v pokrito posodo in postavite v hladilnik za največ 1 dan.
- Za cimetovo-rumovo omako: V majhni ponvi na srednji temperaturi stopite maslo. Dodajte trsni sladkor, rum in cimet ter kuhajte, občasno mešajte, dokler se sladkor ne stopi. Nato dodajte 2 žlici vode in kuhajte še nekaj minut. Odstavite in ohranite toplo.
- Za nadev: V stoječem mešalniku zmešajte kremni sir, sladko smetano, sladkor v prahu, vanilijo in pomarančno lupinico ter stepite, dokler zmes ne postane lahka in puhasta.
- Segrejte ponev s premerom 25 cm (9 palcev) na srednji temperaturi. Rahlo jo namastite z malo preostalega stopljenega masla. Dodajte 3–4 žlice testa za palačinke in pazite, da prekrije celotno ponev. Pecite, dokler se dno palačinke ne zlato rjavo obarva, 2–3 minute. Palačinko previdno obrnite. Nato jo pecite še minuto. Palačinko vzemite iz ponve in ponovite s preostalim testom, po potrebi dodajte več masla. Pečene palačinke zložite eno na drugo.
- Palačinko položite na ravno površino z rjavo stranjo navzdol. Na palačinko namažite 3-4 žlice nadeva, rahlo od sredine in nekaj centimetrov od roba (na vaši strani). Spodnji del palačinke prepognite čez površino, prekrito z nadevom, nato pa prepognite celotno palačinko. Palačinko položite na krožnik s šivom navzdol in nadaljujte s preostalimi palačinkami in nadevom. Palačinke prelijte z omako in potresite s sladkorjem v prahu, po vrhu pa dodajte malo pomarančne lupinice. Postrezite takoj.
Kategorije:
Podobni recepti
