Božični jajčni liker na pari
Glasovi: 1
Čas: 50 minut
Kompleksnost: povprečje
Količina: 1000 ml.
Kompleksnost: povprečje
Količina: 1000 ml.
Sodeč po osnovnih sestavinah je jajčni liker skoraj identičen sladoledu, vendar ga uživamo predvsem v hladnejšem in ne v vročem vremenu. Skozi svojo dolgo zgodovino je kremasta pijača dobila veliko različic. klasični receptV tem primeru je jajčni liker pripravljen z lupinico, vanilijo in muškatnim oreščkom. Če je okus preveč sladek, lahko dodate več mleka. Po želji lahko rum nadomestite z aromo za hrano in izpustite burbon. Rezultat je brezalkoholna, a nič manj okusna različica jajčnega likerja.
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
- 3 skodelice mleka
- 1 velik trak pomarančne lupinice
- 2 velika trakova limonine lupinice
- 1 strok vanilije, prerezan in delno izstrgan s semeni
- 4 veliki rumenjaki
- 1/2 skodelice sladkorja in še 2 žlici.
- 2 beljaka
- 2/3 skodelice lahkega ruma
- 2–3 žlice burbona (neobvezno)
- Muškatni orešček, sveže nariban
- Drobno naribana pomarančna in/ali limonina lupinica
Priporočamo
Recepti s podobnimi sestavinami: mleko, Pomarančna lupinica, limonina lupinica, strok vanilije, jajca, sladkor, rum, burbon, muškatni orešček, jajčni liker
Kuhanje jedi po receptu:
- V majhen lonec nalijte 2 skodelici mleka, dodajte obe vrsti lupinice, strok vanilije in semena vanilije. Na srednji temperaturi zavrite. Medtem v majhni skledi stepite rumenjake z 1/2 skodelice sladkorja, dokler zmes ne pobledi.
- Med nenehnim mešanjem metlico postopoma dodajajte vroče mleko k rumenjakom. Mešanico vlijte nazaj v ponev in postavite na srednji ogenj. Nenehno mešajte z leseno žlico, tako da delate gibe v obliki osmice. Nadaljujte z mešanjem, dokler se krema rahlo ne zgosti (približno 2–3 minute). Če s prstom potegnete po hrbtni strani žlice, prevlečene s kremo, bi morala ostati nelepljiva sled. Odstavite z ognja in takoj vmešajte kozarec mleka, da znižate temperaturo mešanice. Kremo prelijte v veliko skledo. Ohladite na sobno temperaturo. Za pospešitev hlajenja jo postavite v skledo z ledom.
- V kozico napolnite približno 3 cm vode in na srednji temperaturi rahlo zavrite. Beljake in preostali 2 žlici sladkorja dajte v toplotno odporno skledo. Skleda naj bo dovolj velika, da stoji v kozici, ne da bi se dotikala tekočine. Skledo postavite nad vrelo vodo in beljake stepajte, dokler se sladkor ne raztopi in zmes ni na dotik topla, približno 1 minuto. Odstavite z ognja in z električnim mešalnikom stepajte, dokler se ne oblikujejo mehki vrhovi, približno 3 minute. Beljake nežno vmešajte v smetano. Dodajte rum in burbon, pokrijte in postavite v hladilnik, dokler ne boste pripravljeni za serviranje.
- Napolnite veliko skledo za punč ali vrč z jajčnim likerjem. Prelijte v majhne skodelice in okrasite s sveže naribanim muškatnim oreščkom in lupinico. Pijača je pripravljena.
Kategorije:
Podobni recepti
