Božična juha

Glasovi: 1

Čas: 6. ura
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 6–8

To bogato, okusno in hranljivo juho lahko pripravite ne le za praznično večerjo, temveč skozi vso zimo, kjer lahko uživate v njenem toplem, dimljenem vonju. Juho prepražite z maščobo, pridobljeno od cvrtja prekajenih klobas, nato pa jo prelijte z jušno osnovo. Najprej kuhajte fižol, nato krompir in ohrovt, ki bosta juhi dodali zdrave prehranske vlaknine. Juho postrezite s prilogo ocvrtih klobas.

V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Sestavine za recept:

450 g prekajenih poljskih klobas (npr. Krakowska), narezanih diagonalno na 0,5 cm debele kose.
Rastlinsko olje po potrebi
8 strokov česna, zdrobljenih
450 g fižola v zrnju, namočenega v vodi vsaj 4 ure ali čez noč
2 litra piščančje juhe
450 g rdečega krompirja, narezanega na 1 cm velike kocke.
170 g svežega ohrovta, približno 4 pesti
1/4 skodelice rdečega vinskega kisa
0,5 čajne žličke mletega črnega popra

Predlogi za zamenjavo sestavin

Priporočamo

Recepti s podobnimi sestavinami: klobasa, česen, Fižol v zrnju, juha, rdeči krompir, ohrovt, vinski kis

Kuhanje jedi po receptu:

Klobaso dajte v 7-litrski nizozemski lonec in postavite na srednje nizek ogenj. Pecite, dokler klobasa ni dobro porjavela in se maščoba ne stopi, približno 15 minut. Imeti morate vsaj 2 čajni žlički maščobe, sicer dodajte toliko rastlinskega olja, da dobite 2 čajni žlički. Klobaso vzemite iz ponve.
Dodajte česen in kuhajte 1-2 minuti, nenehno mešajte, da se ne zažge. Dodajte fižol in piščančjo juho ter kuhajte pokrito 45 minut. Po 45 minutah dodajte krompir, pokrijte in kuhajte na majhnem ognju 15 minut, občasno premešajte.

Ohrovt operite in očistite, nato pa ga natrgajte na koščke velikosti grižljaja. Ohrovt dodajte v ponev, pokrijte in kuhajte še 10 minut, dokler se ne zmehča, vendar ne postane kašast.
Dodajte rdeči vinski kis in črni poper ter premešajte. Klobaso enakomerno razdelite v 8 skled. Juho nalijte v sklede in postrezite.

Kategorije: