Božična testeninska solata
Glasovi: 1
Čas: 35 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 8–10
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 8–10
Hranilna vrednost na porcijo:
Velikost porcije: 1 od 14 porcij
Kalorije 281, skupna maščoba 13 G., nasičene maščobe 4 G., beljakovine 11 G., ogljikovi hidrati 31 G., vlaknin 3 G., holesterol 14 mg, natrij 307 mg, sladkor 3 G.
Velikost porcije: 1 od 14 porcij
Kalorije 281, skupna maščoba 13 G., nasičene maščobe 4 G., beljakovine 11 G., ogljikovi hidrati 31 G., vlaknin 3 G., holesterol 14 mg, natrij 307 mg, sladkor 3 G.
Ta testeninska solata bo živahen dodatek vaši praznični mizi. Vse se vrti okoli njenih tradicionalnih božičnih barv: zelenega preliva iz špinače in mandljevega pesta, živo rdečih rezin sušenih paradižnikov in pečenih paprik ter hrustljavih belih kroglic mocarele. Pesto lahko pripravite do tri dni vnaprej in ga shranite v nepredušno zaprti posodi v hladilniku. Solata sama je narejena iz dobro ohlajenih, kuhanih testenin. Lahko jo premešate do štiri ure pred serviranjem in shranite v hladilniku.
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
- 2 glavici brokolija (približno 700 g), narezani na cvetke
- 450 g testenin mezze rigatoni ali drugih kratkih cevastih testenin
- 1/3 žlice + 2 žlici olivnega olja
- 1,5 skodelice majhne špinače
- 0,5 žlice sveže naribanega parmezana (približno 55 g)
- 1/4 skodelice mandljev
- 1/4 skodelice svežih listov bazilike
- Sok 1 limone (približno 3 žlice)
- 2 žlici sesekljanega drobnjaka, plus dodatno za serviranje
- 2 pečeni sladki papriki, posušeni in tanko narezani (približno 1 1/2 skodelice)
- 0,5 skodelice sušenih paradižnikov v olju, olupljenih do suhega in narezanih na tanke rezine
- 220 g majhnih kroglic mocarele (ali biserne mocarele)
- 2 žlici belega vinskega kisa
Priporočamo
Recepti s podobnimi sestavinami: brokolijevo zelje, sladka paprika, špinača, sušeni paradižniki, mocarela sir, Parmezan, rigatoni testenine, vinski kis, limonin sok, mandelj, pesto omaka, bazilika
Kuhanje jedi po receptu:
- V velikem loncu zavrite obilno osoljeno vodo. Veliko skledo napolnite z mrzlo vodo. Brokoli stresite v vrelo vodo in kuhajte približno 2 minuti, dokler cvetovi niso hrustljavi in mehki ter svetlo zeleni.
- Z žlico z režami brokoli preložite v hladno vodo, da se ne bo kuhal. Pustite, da se popolnoma ohladi, nato odcedite in brokoli postavite na stran.
- Vodo v ponvi ponovno zavrite in rigatone kuhajte po navodilih na embalaži, dokler niso al dente. Testenine odcedite v cedilu in jih preložite v veliko skledo.
- Testenine premešajte z 2 žlicama olivnega olja, da se enakomerno premažejo, in jih postavite v hladilnik, da se popolnoma ohladijo, približno 10 minut.
- Medtem v mešalnik dodajte preostalo 1/3 skodelice olivnega olja skupaj s špinačo, parmezanom, mandlji, baziliko, limoninim sokom, drobnjakom in 1/4 skodelice vode ter mešajte, dokler ne dobite gladke zmesi.
- Pesto prelijte čez testenine in dodajte shranjen brokoli, pečene paprike, sušene paradižnike, mocarelo, kis in 1 čajno žličko soli. Nežno premešajte, da se sestavine enakomerno porazdelijo.
- Solato preložite v servirno skledo in okrasite z drobno sesekljanim drobnjakom. Pokrijte in postavite v hladilnik do serviranja, do 4 ure.
Kategorije:
Podobni recepti
