Karamelne niti
Glasovi: 6
Čas: 10 minut
Kompleksnost: povprečje
Količina: 3 žlice.
Kompleksnost: povprečje
Količina: 3 žlice.
Sladkor ni odličen le za aromatiziranje jedi, temveč tudi za dekoracijo. Z uporabo preproste tehnike lahko s karamelo ustvarite različne vzorce in oblike. Z namaščeno skledo ali zadnjo stranjo zajemalke kot modelom lahko iz najfinejših zlatih niti ustvarite polkrogle. Z malo domišljije lahko s to tehniko ustvarite različne okraske za sladice.
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
- 2,5 skodelice kristalnega sladkorja
- 1/2 skodelice koruznega sirupa
- 1/2 skodelice vode
Priporočamo
Kuhanje jedi po receptu:
- Sestavine zmešajte v srednje velikem loncu in obrišite stranice s čopičem za pecivo, namočenim v vodo, da preprečite karamelizacijo sladkorja, preden doseže želeno temperaturo.
- Sestavine segrejte na štedilniku na 149 °C (275 °F) in temperaturo izmerite s termometrom. Odstavite z ognja in ohladite na 135 °C (275 °F) na dvojni vodi.
- Vilico pomočite v sladkorni sirup in z čim hitrejšim premikanjem od ene strani do druge potegnite karamelne niti čez dno namaščene sklede. Nastalo dekoracijo previdno zberite in jo položite na desertni krožnik.
Kategorije:
recept / Sladice / Torte / Sladkarije
Podobni recepti
