Čas: 1 ura in 50 minut.
Kompleksnost: povprečje
Porcije: 20–25

To božično drevo v obliki kolačkov bo vaše goste navdušilo s svojo izvirnostjo, lepoto in neverjetnim okusom. Za sestavljanje boste potrebovali penasti stožec, v katerega boste postavili kolačke. Specite mini kolačke, jih premažite z masleno kremo in potresite z zelenimi mrvicami. Pred serviranjem jih z zobotrebci pritrdite na stožec, da ustvarite čudovito drevo. Sladko drevo okrasite s sladkornimi palčkami, pozlačenimi brusničnimi kroglicami in poljubnimi užitnimi okraski ter ga postavite na sredino praznične mize, da navdušite svoje goste.

Sestavine:

Kolački

• Papirnati modelčki za mini kolačke
• 2 žlici sladkorja
• 1 in 3/4 skodelice moke
• 3/4 skodelice kakava v prahu
• 1,5 čajne žličke pecilnega praška
• 1,5 čajne žličke sode bikarbone
• 1 čajna žlička soli
• 2 jajci
• 1 skodelica polnomastnega mleka
• 0,5 skodelice rastlinskega olja
• 1 čajna žlička vanilijevega ekstrakta
• 1 čajna žlička mandljevega ekstrakta
• 1 skodelica vrele vode

Maslena krema

• 8 žlic masla, zmehčanega pri sobni temperaturi
• 450 g sladkorja v prahu
• 1 čajna žlička vanilijevega ekstrakta
• 2–4 žlice polnomastnega mleka

Božično drevo

• Zeleni posip
• 1 majhen stožec iz stiropora, visok 28 cm (na voljo v trgovinah z umetninami)
• 30-40 zobotrebcev
• 10 majhnih sladkarij
• 0,5 skodelice svežih brusnic
• Zlati listič
• Zlati in rdeči trak za kodre
• Sladkor, za sneg

Zamenjava sestavin
Uporabljene merilne posode

1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Recepti s podobnimi sestavinami

sladkor, vrhunska moka, kakav, jajca, mleko, ekstrakt vanilije, izvleček mandlja, maslo, sladkor v prahu, konfeti, palčke za lizike, brusnica

Priporočamo

Priprava:

1. korak
• Kolački: Pečico segrejte na 190 °C. 2–4 modelčke za mini mafine obložite s papirnatimi modelčki (po potrebi lahko kolačke pečete v več serijah). V skledi stoječega mešalnika z nastavkom za metlico zmešajte sladkor, moko, kakav v prahu, pecilni prašek, sodo bikarbono in sol. Dodajte jajca in mleko ter mešajte, dokler se sestavine ne združijo. Dodajte rastlinsko olje, ekstrakt vanilije in mandljev ter mešajte, dokler se sestavine ne združijo. Zmanjšajte hitrost mešalnika na nizko in dodajte vrelo vodo ter mešajte, dokler zmes ni gladka. Modelčke za mini mafine do 2/3 napolnite s testom. Pecite, dokler se ne strdi, približno 20 minut. Kolačke ohladite v modelčkih.
2. korak
• Maslena krema: V skledi stoječega mešalnika z nastavkom za mešanje (ali z ročnim mešalnikom) stepite maslo, dokler zmes ni gladka. Dodajte sladkor, vanilijo in 2 žlici mleka ter mešajte, dokler zmes ni gladka. Mleko dodajajte postopoma, dokler glazura ni gosta, a mazljiva. Z gibljivo lopatico glazuro razporedite po ohlajenih kolačkih. Preden sestavite drevesce, postavite v hladilnik za vsaj 1 uro.
3. korak
• Za sestavljanje božičnega drevesca, krožnik potresite z debelo plastjo zelenih posipov. Vrhove kolačkov pomočite v posipe. Okoli sladkornih palčk zavežite trakove in jih zvijte z rezilom škarij. Stopite 2,5 cm od dna korneta in vanje v krogu, 4 cm narazen, vstavite zobotrebce, tako da štrlijo iz korneta vsaj 2,5 cm. Kornet postavite na servirni pladenj. Spodnji obroč kolačkov naredite tako, da spodnja dela kolačkov položite na zobotrebce v kornetu, tako da so s stranjo z glazuro navzven in ležijo postrani na pladnju. Stopite 2,5 cm od prve vrste kolačkov in v krogu, 4 cm narazen, vstavite še eno vrsto zobotrebcev, ki jih razporedite postopno. V drugi vrsti boste imeli manj kolačkov; po potrebi kolačke obrežite, da se prilegajo prostoru. Nadaljujte z nadevanjem kolačkov na zobotrebce. Nadaljujte po kornetu navzgor, da ustvarite drevo za kolačke, z enim kolačkom na vrhu.
4. korak
• Drevo postrezite v eni uri ali pa jo postavite v hladilnik za do 24 ur. V penasto jedro vstavite sladkorne palčke in z glazuro pritrdite pozlačene brusnice. Po servirnem pladnju okoli drevesa potresite sladkor. Brusnice pozlatite tako, da jih zvijete po zlati lističih.

Glasovi: 1

Avtor recepta - Gale Gand je ameriška slaščičarka in solastnica restavracije TRU v Chicagu.