Hrustljav čebulni preliv za burger

Glasovi: 11

Čas: 1 ura in 20 minut.
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 2

Te okusne čebulne niti se razlikujejo od tradicionalnih čebulnih obročkov, saj so tanjši in hrustljavejši. Za pripravo čebulo narežite čim tanjše z ostrim nožem ali mandolino. Nato te tanke obročke za eno uro namočite v pinjenem mleku, nato pa jih povaljajte v pikantni mešanici moke s kajenskim poprom in ocvrite. Za lažjo uporabo uporabite klešče, termometer za cvrtje pa, da zagotovite, da je olje vedno prave temperature. Končane čebulne niti postrezite z mesom, burgerji, solatami, pire krompirjem ali kar tako.

V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Sestavine za recept:

2 veliki čebuli
2 skodelici kislega mleka ali kefirja
2 skodelici vrhunske moke
1 žlica (nepopolne) soli
Veliko črnega popra
1/4 - 0,5 žlice kajenskega popra
Repično olje (kanola), za cvrtje

Predlogi za zamenjavo sestavin

Priporočamo

Recepti s podobnimi sestavinami: čebula, kislo mleko, kefir, mleti kajenski poper, črni poper

Kuhanje jedi po receptu:

Najprej olupite čebulo in jo narežite na zelo tanke rezine. Če imate mandolino, jo uporabite. Rezine čebule ločite na kolobarje, jih položite v plitek pekač in prelijte s kislim mlekom. Čebulo pritisnite, da bo čim globlje potopljena, in jo pustite na pultu vsaj eno uro. Po potrebi na polovici namakanja kolobarje čebule rahlo premešajte.
V skledi zmešajte moko, sol, črni poper in kajenski poper ter postavite na stran.

V kozico ali kotel nalijte 1–2 litra repičnega olja. Segrejte na 190 °C oziroma dokler v olju ne zacvrči ščepec moke.
S kleščami vzemite pest čebule iz kislega mleka in jo takoj povaljajte v mešanici moke. Čebulo povaljajte v mešanici moke, nato pa jo potrkajte ob notranjost sklede, da otresete odvečno.
Čebulo spustite v vroče olje. Na kratko premešajte, da se obročki ločijo, in opazujte, kako se cvre! Pripravljena bo v nekaj minutah.

Ko so čebulni obročki zlato rjavi (to bo trajalo le 1-2 minuti), jih vzemite iz olja in jih položite na krožnik, obložen s papirnato brisačo.
Ponovite s preostalimi čebulnimi obročki in takoj postrezite.

Položite pest na sočno pečen kotlet in uživajte!