Pikantni orehi v sladkorni glazuri
Glasovi: 1
Čas: 1 ura in 21 minut
Kompleksnost: povprečje
Količina: 4 žlice.
Kompleksnost: povprečje
Količina: 4 žlice.
Nenavadna kombinacija sladkega okusa kandiranih orehov in pikantnih začimb bo navdušila gurmane. To hrustljavo, pikantno poslastico lahko dodate solatam ali kokicam ali pa jo postrežete kot samostojno jed ali prigrizek, ko si zaželite nekaj sladkega in slanega hkrati.
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
- Arašidovo olje ali repično olje
- 4 skodelice polovic orehov
- 1 skodelica presejanega sladkorja v prahu
- 1/2 čajne žličke kajenskega popra
- 1/2 čajne žličke mletega cimeta
- Ščepec soli ali več, po okusu
- 1/4 čajne žličke mletega črnega popra
Priporočamo
Recepti s podobnimi sestavinami: orehi, sladkor v prahu, mleti kajenski poper, cimet
Kuhanje jedi po receptu:
- V veliko ponev z debelim dnom nalijte 2,5 cm rastlinskega olja in ga segrejte na 180 °C.
- V velikem loncu zavrite vodo. Dodajte orehe in jih blanširajte 30 sekund. Odcedite jih in jih preložite v majhno skledo. Medtem ko so orehi še vroči in rahlo vlažni, dodajte sladkor v prahu in premešajte, da se prekrijejo. Mešajte, dokler se sladkor popolnoma ne stopi; morebiten nestopljeni sladkor, ki ostane na orehih, bo preprečil, da bi se pravilno spekli.
- Pred praženjem oreščke ponovno premešajte. Z veliko žlico z režami stresite nekaj oreščkov v vroče olje in pustite, da se pena usede, preden dodate naslednjo serijo. (Sicer lahko olje prelije in vas zažge.) Pražite v majhnih serijah do srednje rjave barve, približno 45 sekund; pazite, da se ne prepečete. Razporedite po neobloženem pekaču, da se nekoliko ohladijo.
- V majhni skledi zmešajte kajenski poper, cimet, ščepec soli in poper.
- Medtem ko so oreščki še topli, jih preložite v skledo in enakomerno potresite s polovico mešanice začimb. Dobro premešajte, da se začimbe enakomerno porazdelijo, nato pa poskusite. Dodajte še več začimb po okusu in po vsakem dodajanju dobro premešajte. Ko se oreščki ohladijo, jih shranite v nepredušno zaprt kozarec. Pri sobni temperaturi jih lahko hranite vsaj 2 tedna.
Kategorije:
recept / Praznične jedi / Sladice / Sladkarije / Predjedi / Prigrizki / / Ameriška kuhinja / Michael Chiarello
Podobni recepti
