Sendvič z mesnimi kroglicami in pomfrijem

Glasovi: 1

Čas: 55 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4

Mesni sendviči na hrustljavih žemljicah, polnjeni z najnežnejšimi mesnimi kroglicami v slani paradižnikovi omaki marinara in italijanskim sirom provolone. Postreženo s pečenim pomfrijem z začimbami.

V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Sestavine za recept:

Sendvič

4 sendvič žemljice s hrustljavo skorjo posuto z zdrobom, po možnosti s sezamovimi semeni
300 g mešanice naribanih italijanskih sirov (2,5 skodelice), provolone, mocarela, pecorino romano in fontina
Bazilika in rukola za okras

Polpete

700 g mletega govejega mesa iz ledvenega dela (zgornji del ledvenega dela)
1 veliko jajce, stepeno
1 skodelica italijanskih drobtin
1 srednje velika čebula, drobno sesekljana
4 stroki česna, stisnjeni in zdrobljeni
1/2 čajne žličke mlete rdeče paprike v kosmičih
2 žlički worcesterske omake
1/4 skodelice sesekljanega peteršilja
1/4 žlice naribanega parmezana ali sira pecorino romano

Omaka marinara

1 pločevinka (800 g) konzerviranih pasiranih paradižnikov
1 pločevinka (400 g) konzerviranih pasiranih paradižnikov
2 žlici olivnega olja
4 stroki česna, stisnjeni in zdrobljeni
1/2 čajne žličke mlete rdeče paprike v kosmičih
Peščica sesekljanega peteršilja (približno 2 žlici)
1/2 čajne žličke posušenega origana

Pomfrit

4 srednje veliki krompirji z belo lupino, narezani na 8 dolgih tankih rezin
Mešanica začimb za žar

Predlogi za zamenjavo sestavin

Priporočamo

Recepti s podobnimi sestavinami: sendvič žemljice, mleto govedino, omaka marinara, paradižniki, rukola, bazilika, česen, peteršilj, origano, Parmezan, sir provolone, Pomfrit

Kuhanje jedi po receptu:

Pečico segrejte na 230 °C.
Mešanico mesnih kroglic dajte v veliko skledo in na sredini naredite vdolbinico. Vdolbinico napolnite z jajcem, drobtinami, čebulo, česnom, kosmiči rdeče paprike, worcestersko omako, peteršiljem, sirom ter malo soli in popra. Sestavine za mesne kroglice mešajte, dokler se ne združijo, vendar jih ne mešajte preveč. Mešanico razdelite na 4 enake dele, vsak del razvaljajte v 4 kroglice in jih enakomerno razporedite po pekaču, obloženem s premazom proti prijemanju.

Polpete postavite v pečico in pecite približno 12 minut. Preden jih vzamete iz pečice, jih zdrobite, da se prepričate, da so pečene.
Srednje velik lonec segrejte na srednji temperaturi. Dodajte rastlinsko olje in česen. Ko česen začne cvrčati, dodajte zelišča in mleti poper. Pustite, da se olje namaka pol minute, nato vmešajte paradižnik in omako začinite s soljo in poprom. Omako zavrite, zmanjšajte ogenj in kuhajte na majhnem ognju, medtem ko so polpete v pečici.
Polpete zmešajte z omako in jih položite v žemljice, 4 polpete na sendvič. Potresite z naribanim sirom in sendviče položite v žar, da se sir stopi.
Sendviče okrasite s sesekljano baziliko in rukolo ter postrezite s pomfrijem.

Recept Sendviči s svinjskimi mesnimi kroglicami in vloženo korenje.

Pečen pomfrit

Krompir obilno pokapajte z olivnim oljem. Premešajte ga z mešanica začimbKrompir položite na pekač s premazom proti prijemanju in pecite 20 minut oziroma dokler se ne zmehča. Po 10 minutah pekač dobro pretresite, da se ne prime.